修元健康网牛肉最佳搭档——西红柿炖牛肉
西红柿炖牛肉是一道美味的家常菜，以新鲜牛肉和成熟的西红柿为主料，搭配姜蒜等调料，烹制出口感细腻、口味丰富的汤汁。鲜红的西红柿炖牛肉在冬季，可谓是一道暖胃又暖心的佳品。
选择哪个部位更适合炖牛肉
牛肉是炖菜的最佳食材之一。在选择牛肉部位时，需要考虑肉质柔软度、肥瘦比例等因素。对于炖牛肉，推荐使用牛肩后腱。因为这个部位的肉质较为细嫩，且富含胶原蛋白，炖出来的汤汁更加鲜美，营养丰富。
烹制西红柿炖牛肉的具体步骤
材料: 牛肉750克，西红柿500克，姜1块，蒜头3-4瓣，八角2颗，香叶1片，枸杞子适量，料酒50毫升，盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、香油适量。
步骤:
1. 牛肉去膜，切成小块，用清水洗干净，焯水后沥干备用。
2. 西红柿切成块，姜切片，蒜头拍破备用。
3. 在锅中倒入适量油，放入八角和香叶爆香，加入姜片和蒜头爆炒出香味。
4. 加入牛肉块翻炒至表面变色，加入料酒，翻炒均匀后加入适量清水。
5. 加入西红柿块，撒入少量盐、糖、胡椒粉等调味料。
6. 大火煮开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，待汤汁浓稠时，加入枸杞子、生抽、老抽和香油调味，翻炒均匀。
7. 最后出锅前再次调味。
西红柿炖牛肉的营养价值
西红柿和牛肉均为富含营养的食材。西红柿含有大量的番茄红素、维生素C、维生素A等营养素，具有抗氧化、美容养颜的功效。牛肉则含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养素，有助于补充能量、增强免疫力、促进消化等等。使用这两种食材炖制出的西红柿炖牛肉，不仅口感美味，还有着丰富的营养价值。
总结
西红柿炖牛肉是一道美味又营养的家常菜，选用牛肩后腱这样的部位，烹制时间充足，汤汁鲜美口感细腻。食用时可以搭配米饭、馒头等，让你在冬季享受到温暖和美味。