修元健康网清炖鱼汤怎么做不腥
鱼汤是中国美食文化中的经典之一，其味鲜美，清淡不腥，深受广大鱼爱好者的欢迎。但是，做一碗不腥的清炖鱼汤可不是一件简单的事情。下面，我将为大家分享一些制作清炖鱼汤的技巧，让大家也能轻松做出一碗味道鲜美不腥的清炖鱼汤。
选择要新鲜的鱼
第一步，要选择新鲜的鱼。如果你在市场上买回来的鱼并不新鲜，那么即使你用再好的方法来烹饪，也很难避免鱼肉散发出腥味。因此，在购买鱼的时候，一定要选择肚子鼓鼓，眼睛明亮的鲜鱼。切鱼的时候要注意一定要去除鱼的内脏，尽量避免刻意刮鱼肉的表层。
泡鱼
第二步，要在准备烹饪之前把鱼泡发一下。在百度经验上，有一种方法是在准备做鱼的时候，将葱姜放入水里，将鱼肉放进去腌制一会儿，这样可以让鱼肉脱去部分腥味。如果你有比较新鲜的鱼，也可以直接飞水，这样也可以让鱼肉去掉一部分腥味。
去除细毛和鱼鳞
第三步，要认真去除鱼鳞和细毛。在烹饪过程中，如果鱼鳞或细毛没有清理干净，这样不仅会影响汤的味道，而且会影响食用体验。对于鱼鳞，可以使用一些比较专业的工具进行去除，而对于细毛，可以使用刀刮掉。
配料的选择
第四步，要选择好适合搭配保证汤味道高雅的配料。常用的配料有姜片，葱段和蒜末等，也可以根据自己的口味加入一些香草叶子。同时，也可以加入一些调料来增加味道的层次，比如盐，糖，料酒等。
烹饪的技巧
最后，就是关键的烹饪环节了。将泡发好的鱼放入锅中，如果锅中有比较大的鱼量，可以选择用冷水烧开再将鱼入锅。然后煮10分钟左右，浮沫尽量打掉，然后加入配料，中火煮10-15分钟。加盐后再煮5分钟左右关火。在加盐时可以适当放入一些味精，也可以根据自己口味来调整味道。最后加一些芹菜叶子和香菜叶子即可。
总之，制作一碗不腥的清炖鱼汤并没有太多的秘诀，只要选择好食材，并认真进行烹饪就能使口感非常好！