鲶鱼怎么做好吃 清汤

材料准备

鲶鱼一条，净重约为500克左右；姜片5片；葱段2根；料酒适量；盐1小勺；水适量。

制作步骤

1. 鲶鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后切成2厘米厚的鱼片备用。

2. 锅中烧水，加入姜片和葱段，料酒下锅煮沸。

3. 把鲶鱼片放入锅中，大火煮沸，撇去表面浮沫。

4. 加盐调味后，转小火继续煮约5分钟左右。

5. 关火，将鲶鱼片捞出配上一碗清汤即可食用。

技巧提示

1.选择洁净的鲶鱼，洗净后可用盐或姜汁腌制10分钟，这样可以去腥味。

2.烧开水后加入料酒除腥味，还可以加入一些降脂降胆固醇的中草药，如红枣、茯苓、山楂等，以增加滋味和补益作用。

3.煮沸时一定要大火烧开，这样可以让鱼肉更加滑嫩。

食用效果

清汤鲶鱼是一道美味又营养的家常菜，鲶鱼的肉细嫩鲜美，清汤透亮透明，入口之后口感柔滑，清爽不腻，食用效果不错。

总之，做一碗清汤鲶鱼不仅简单易学，而且味道鲜美清爽，富含营养并有助于降脂降胆固醇，是一道十分健康的家常菜肴。欢迎大家尝试。