修元健康网泡椒田鸡的做法
材料准备
田鸡1只、泡椒适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量、淀粉适量。
步骤1：处理田鸡
将田鸡剁成小块，用清水浸泡去血水，再洗净沥干水分，加入少量盐和料酒腌制20分钟。
步骤2：炒制田鸡
将腌制好的田鸡块放入锅中翻炒，至表面变色后捞出待用。锅中留下一些底油，加入葱姜和泡椒炒香，再将田鸡块倒入锅中继续炒制。
步骤3：调味处理
炒制田鸡变色后，加入适量的清水，再加入盐调味，煮至田鸡肉熟透后加入少量淀粉勾芡，炒匀即可。
小贴士
1. 田鸡肉质鲜嫩，适量盐和料酒的腌制可以去除异味和血腥味，提高食材本身的味道。
2. 炒泡椒时需要小心火候，不要过火糊油，否则会影响口感和健康。
3. 菜肴的味道可以根据个人口味和心情调整，可适当加入蒜苗、辣椒、花椒等调料。
文章来源：本文参考百度经验。