酱油炒米饭怎么炒好吃？5个窍门

酱油炒米饭是一道简单又美味的菜肴，但是要炒出好吃的酱油炒米饭却不是件容易的事情。下面，就来介绍一下酱油炒米饭怎么炒好吃的五个窍门。

1. 选择最佳的米饭

要炒出好吃的酱油炒米饭，首先要选择最佳的米饭。最好选择刚削的新米，因为新米的水分多，米饭口感更滑，炒出的米饭更加香糯。

2. 使用适量的油

炒米饭，要使用适量的油。如果油太多，会使米饭口感油腻，而且油和酱油的比例不对，也不利于炒出好吃的酱油炒米饭。正确的做法是，将米饭放入锅中，烧热油，然后淋入适量的油，大约2-3勺即可。

3. 烧开米饭

将米饭放入锅中后，要用高火烧开，烧的时间不宜过长。烧开的米饭要拌散，让米饭散开，然后用铲子把米饭按压，让米饭更加散开，这样，炒出来的米饭口感更加香糯。

4. 加入酱油

当米饭烧开后，要加入适量的酱油，酱油的比例一般是油的2倍。加入酱油的时候，要先把酱油溅在米饭上，然后用铲子把酱油搅拌均匀，这样炒出来的米饭口感更加香糯。

5. 炒至熟透

最后，要将米饭炒至熟透。熟透的米饭口感香糯，而且更容易消化，即使放入锅中的时间较长，也不会变得硬梆梆的。

结论

要炒出好吃的酱油炒米饭，选择最佳的米饭，使用适量的油，烧开米饭，加入酱油，炒至熟透，这些都是很重要的窍门。正确的做法是，将米饭放入锅中，烧热油，然后淋入适量的油，大约2-3勺即可，然后烧开米饭，把酱油溅在米饭上，把酱油搅拌均匀，最后再炒至熟透。