原创2024年夜饭菜单，4荤2素6道菜，有鱼有肉样样全，照着做好吃省事_年夜饭六大菜，荤素搭配，鲍鱼牛肉丸子齐上桌，简单美味不费事

年夜饭六大菜，荤素搭配，鲍鱼牛肉丸子齐上桌，简单美味不费事
新年快乐，大家都期待着年夜饭吧？不管你是厨艺高超还是不太会做菜，今天我给你推荐一个年夜饭菜单，六道菜，荤素搭配，有鱼有肉，有寓意有味道，简单美味不费事。
荤菜四道
一、鲍鱼红烧肉（红红火火）
材料：五花肉、鲍鱼、冰糖、葱姜蒜、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油。
1、五花肉切成大块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，大火煮开，去掉浮沫，捞出洗净，沥干水分。锅中放油，烧热后放入五花肉，小火煎至两面金黄，加入冰糖，炒出糖色，上色。
2、加入葱姜蒜、八角、香叶，炒出香味，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，放入砂锅中，加入开水，没过肉，小火炖50分钟。鲍鱼洗净，放入砂锅中，加入适量盐，继续炖10分钟，最后大火收汁，出锅。
二、四喜丸子（团团圆圆）
材料：瘦肉、大葱、生姜、八角、香葱、十三香、老抽、生抽、蚝油、食盐、香油、食用油。
1、瘦肉洗净，剁成肉馅，加入葱花、姜末，加入盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、香油、淀粉，用筷子顺时针搅拌，直到肉馅粘稠，再加入少许清水，继续搅拌，使肉馅更加嫩滑。
2、锅中放油，烧热后，用手把肉馅揉成大丸子，放入锅中，小火炸至外皮焦黄，内部熟透，捞出沥油。另起锅，放油，烧热后，放入八角，炸出香味，加入开水，加入老抽、蚝油、盐、冰糖，煮开，放入炸好的丸子，小火炖20分钟，收汁，出锅，撒上葱花。
三、土豆炖牛肉（牛气冲天）
材料：牛肉、土豆、生姜、香葱、干辣椒、八角、蒜苗、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、食盐、食用油。
1、牛肉切成大块，用清水浸泡，去除血水，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，大火煮开，去掉浮沫，捞出洗净，沥干水分。锅中放油，烧热后，放入牛肉，小火煸炒，炒至表面金黄，加入葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒，炒出香味。
2、加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色，加入开水，没过牛肉，小火炖40分钟。土豆去皮，洗净，切成大块，放入锅中，翻炒均匀，加入盐、冰糖，继续炖20分钟，最后大火收汁，加入鸡精，出锅，撒上蒜苗。
四、蒜蓉粉丝蒸鸡翅（大吉大利）
材料：鸡翅中、粉丝、蒜瓣、香葱、小米椒、料酒、生抽、蚝油、食盐、食用油。
1、鸡翅中洗净，用刀在表面划几刀，便于入味。鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐，拌匀，腌制1小时。粉丝用温水泡软，沥干水分。蒜瓣剥皮，切成蒜蓉，小米椒切成圈，香葱切成段。
2、粉丝剪成小段，铺在盘子底部，鸡翅放在粉丝上，把腌制的汁水倒在上面，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，取出，撒上蒜蓉、小米椒、香葱，锅中放油，烧热后，淋在鸡翅上，炝出香味，出锅。
素菜两道
一、家常豆腐（全家都有福）
材料：豆腐、木耳、青尖椒、红尖椒、香葱、生姜、食用油、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食盐。
1、黑木耳提前泡发，洗净，撕成小片，青红尖椒洗净，切成小块，香葱切成段，生姜切成末。豆腐洗净，切成三角形，放入油锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。锅中放油