修元健康网年关将至，除夕之夜，全国各地的人们都在忙着准备年夜饭，这是一年中最重要的一顿饭，也是一家人团圆的象征。不同的地方，有不同的风俗，有不同的美食。今天，我们就来看看广西人的年夜饭，有什么特色，有什么故事。
广西人的年夜饭，有三样必不可少的菜，那就是白切鸡/鸭、扣肉和鱼。这三样菜，不仅美味，还寓意吉祥。白切鸡/鸭，代表着平安和吉利，扣肉，代表着富贵和甜蜜，鱼，代表着年年有余和丰收。广西人对这三样菜，有着自己的烹饪和食用的方式，让我们一起来看看吧。
白切鸡/鸭，是广西人的拿手菜，做法简单，但味道鲜美。广西人选用本地的土鸡/鸭，用清水煮熟，然后切成块，配上自制的姜葱油和辣椒酱，就是一道色香味俱全的佳肴。广西人吃白切鸡/鸭，有着自己的习惯，有的人喜欢先欣赏鸡/鸭的外形，再细细品尝，有的人则直接开动，大快朵颐。在马山县永州镇龙角村龙角屯，白切鸡/鸭更是一种传统，每年除夕，全村人都会在一起吃年夜饭，每桌都会摆上一只或几只白切鸡/鸭，大家穿上红色的服饰，增添了节日的气氛。
扣肉，是广西人的另一道招牌菜，做法精细，但味道浓郁。广西人选用五花肉，先用油炸，再用酱油、糖、料酒、八角等调味，用小火慢炖，直到肉皮软糯，肉香四溢，然后倒扣在盘子上，就是一道色泽诱人的美味。扣肉，不仅好吃，还有着深刻的寓意，扣，谐音为“福”，代表着幸福和福气，肉，谐音为“入”，代表着入财和入福。广西人吃扣肉，有着自己的讲究，有的人喜欢吃肉皮，有的人喜欢吃肉，有的人则喜欢搭配米饭或馒头，吃起来更加香甜。
鱼，是广西人的最后一道必备菜，做法多样，但味道鲜美。广西人选用当地的淡水鱼或海鱼，有的用清蒸，有的用红烧，有的用煎炸，有的用炖汤，各有各的风味。鱼，不仅营养，还有着美好的寓意，鱼，谐音为“余”，代表着年年有余和富裕，鱼，也象征着生命的活力和运气的转变。广西人吃鱼，有着自己的规矩，有的人喜欢吃鱼头，有的人喜欢吃鱼尾，有的人则喜欢吃鱼肉，但都会留一些鱼，寓意着留有余地，来年更好。
除了这三样菜，广西人的年夜饭，还有其他的佳肴，比如大海虾、烧鹅、糯米饭、水果等，每一道菜，都有着自己的特色，都有着自己的故事。广西人的年夜饭，不仅是一顿饭，更是一种文化，一种情感，一种传承。你家的年夜饭，又是什么样的呢？
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