槲皮素 117-39-5_槲皮素：一种多功能的植物化合物

槲皮素是一种广泛存在于植物中的黄酮类化合物，具有多种生物活性和药理作用。槲皮素的中文别名有很多，例如2-(3,4-二羟苯基)-3,5,7-三羟基-4H-1-苯并吡喃-4-酮、3,3’,4’,5,7-五羟基黄酮、槲皮黄素、栎精等。槲皮素的英文名是Quercetin，也有一些英文同义词，如3,3,4,5,7-Pentahydroxyflavone、MELETIN、FLAVIN MELETIN等。槲皮素的CAS号是117-39-5，分子式是C15H10O7，分子量是302.24，EINECS号是204-187-1。
槲皮素的结构式如下：
槲皮素是一种固体，熔点在314-317°C，沸点约为363.28°C，密度约为1.3616，折射率约为4790。槲皮素的储存条件是0-5°C，酸度系数(pKa)约为6.31。槲皮素的水溶解性很低，小于0.1 g/100 mL。
槲皮素属于医药原料、中药标准品、植物提取物等多个相关类别，具有抗氧化、抗炎、抗癌、抗过敏、抗病毒、抗血栓、降血压、降血糖、保护神经、调节免疫等多种作用。槲皮素也是一种食品添加剂，可以增加食品的色泽和营养。槲皮素还是一种细胞生物学试剂，可以用于研究细胞凋亡、信号转导、基因表达等过程。槲皮素的商业名称有TROXEPURE等。
槲皮素是一种多功能的植物化合物，值得进一步的开发和利用。槲皮素的安全性和有效性还需要更多的临床试验和实验验证。槲皮素的来源、提取、纯化、分析、制剂、应用等方面还有很多的技术难题和挑战。槲皮素的研究是一个有前景的领域，也是一个有价值的课题。