修元健康网道家经典《道藏》曾把霍山石斛列为中华“九大仙草”之首，故也常称其为“神仙草”。本文详细介绍了神仙草的功效与作用。
神仙草的功效与作用
清朝学者赵学敏在《本草纲目拾遗》中记载：“霍山石斛出江南霍山，形似钗黄细小，色黄而形曲不直，有成毬（球）者，彼土人以代茶茗，云极解暑醒脾，止渴利水，益人气力，或取熬膏饷客……霍山石斛嚼之微有浆，黏齿，味甘，微咸，形缩为真”。研究发现，霍山石斛含有多种活性成分，不仅能显著提高人体内SOD（延缓衰老的主要物质）的水平，而且有明目、调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容、保健益寿的功效，适宜经常熬夜、用脑、烟酒过度，体虚乏力的人群。当前，霍山石斛主要被加工成枫斗、养肝明目丸或其它中药类产品。
神仙草的食用方法
1 石斛花茶
主料：柠檬半个，霍山石斛花10克，纯净水500毫升。
辅料：蜂蜜适量。
做法：①将柠檬洗净，切成薄片；浇上蜂蜜，腌渍30分钟。②将霍山石斛花和腌渍好的柠檬片放入壶中，再倒入约500毫升80℃左右的纯净水，泡制10分钟左右，即可饮用。
功效：柠檬含有大量的维生素C，霍山石斛花中含有丰富的挥发油，本品有助于舒缓紧张，清新解郁。
2 石斛豆腐羹
主料：内脂豆腐一盒。
辅料：新鲜霍山石斛叶、鸡蛋清各50克。
调料：精盐、猪骨汤、葱姜汁、水淀粉、食用油。
做法：①取新鲜霍山石斛叶50克，洗净，备用。②坐锅点火，倒入猪骨汤、豆腐、葱姜汁、精盐、开锅后放入新鲜霍山石斛叶，用水淀粉勾芡，打入鸡蛋清，淋上食用油，即可出锅。
功效：猪骨汤含有丰富的钙质，豆腐中含有大量的大豆蛋白、大豆异黄酮等保健因子，霍山石斛含有活性多糖、氨基酸等功能成分。本品不仅营养丰富，而且具有美容养颜功效。
3 石斛拌豆干
主料：新鲜霍山石斛叶50克，豆干丝100克。
辅料：葱、姜、精盐、味精、植物油适量。
做法：①将霍山石斛叶洗净，放入热水中焯一下，捞起晾凉，备用。②将葱、姜、豆干丝放入油锅中炒香后装盘，加入霍山石斛鲜叶，拌匀即可。
功效：本品将霍山石斛与豆干搭配，色泽鲜艳，营养均衡，味道鲜美。
4 石斛养胃粥
主料：粳米30克。
辅料：霍山石斛茎20克，山药20克，枸杞10克，冰糖适量。
做法：将粳米洗净后放入锅中，在锅中加入适量纯净水，用大火烧开后，改用小火慢熬至七成熟，再将霍山石斛，山药，枸杞加入锅中，继续熬制15分钟，加入冰糖调味即可。
功效：粳米味甘、性平，是滋补之物。石斛味甘，性微寒，能养阴清热。山药味甘、性平，健脾益胃。枸杞补血明目。本品具有较好的益胃生津、养肝明目功效。
5 石斛炒羊肝
主料：鲜羊肝200克。
辅料：新鲜霍山石斛茎20克。
调料：酱油、料酒、食盐、味精适量，葱、姜、红椒各5克。
做法：①将鲜羊肝洗净，片去筋膜，切成薄片，拌上生粉：新鲜霍山石斛用水洗净；生姜剁成碎沫，葱切成葱花，备用。②将羊肝片放入沸水中稍汆一下，去除异味，捞起沥去水分。③锅里倒入适量植物油，加入葱花姜末红椒炒香，倒入羊肝片，继续翻炒，加入适量酱油、料酒、食盐、味精调味，快出锅时撒上新鲜霍山石斛即可。
功效：羊肝富含维生素A，与霍山石斛同食，更有养肝明目之功效。
6 石斛乌鸡汤
主料：乌鸡1只。
辅料：霍山石斛茎干品约10克，花旗参约50克），红枣4-5颗，姜片3-4片。
做法：①乌鸡洗净，在鸡胸那一面剪开，放入沸水中汆烫几分钟，捞起后再洗净。②花期参稍微用水清洗后，上蒸锅蒸10分钟左右，切片，放入锅中。③将霍山石斛和红枣、姜片清洗干净放入锅中，加入纯净水，把整个鸡淹没。④用大火烧开后转文火煲1-2个小时，加少许盐调味即可。
功效：霍山石斛和花旗参具有清热、解毒、补心益气的功效，为滋阴佳品。而乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等多种营养物质，因此，本品具有滋补肝肾、益气补血之功效。
7 石斛虫草肉丝汤
主料：霍山石斛茎30克、虫草花50克。
輔料：麦冬10克，红枣3-4颗，精盐适量。
做法：①将瘦肉洗净，切成肉丝；②将霍山石斛、虫草花、麦冬、红枣洗净，备用；③将所有材料放入汤煲内，加入适量纯净水，大火烧开后，用汤勺将上层浮沫撇去。④再用小火慢煲30分钟，关火前五分钟加入适量精盐即可。
功效：本款养生汤具有滋阴补气，清热解毒、增强免疫力之功效。