修元健康网五香熏鱼是一道美食，它选料讲究，制作技巧独特，下面是制作五香熏鱼的正宗做法及窍门：
原料：
鲜鱼一条（约重500g），五香料、料酒、盐、白糖、生姜、葱、大蒜、红辣椒等适量。
步骤：
1.将鲜鱼宰杀干净，去掉鱼鳞、内脏。鱼身上多余的污迹可以用刷子刷去，最好不要剖鱼。
2.在鱼身两面与鱼肚子中间各割上几股，用5g盐和适量生抽码渍，放至少一个半小时。
3.取20g糖和适量盐、生姜、葱、大蒜、红辣椒，加适量的水和五香料烧开后加入1勺料酒搅拌均匀。
4.准备好熏炉和烟管，然后将鱼肚子上的填料填入。
5.用竹签在鱼身两端搭上绑紧，放在加满水的容器内，盖上盖子，放入火上烧开。
6.将火调小后，让鱼肉熏制3个小时即可。
窍门：
1.鱼内外擦干净，不能擦湿。
2.五香料中包括茴香、丁香、花椒、肉桂和陈皮。选用时，最好用新鲜的香料。
3.糖和盐的比例要掌握好，不能过多或不足。
4.熏鱼时，桔木炭是首选木炭，较耐烧，能熏出香味。
5.要掌握好时间和火候，不能太早取出鱼，也不能熏得过度。