鱼香肉丝的配料:
– 猪肉(瘦肉)150克
– 胡萝卜1个
– 黄瓜1个
– 青葱2支
– 蒜2瓣
– 辣椒1个
– 生姜1块
– 酱油1勺
– 料酒1勺
– 盐适量
– 糖适量
– 淀粉适量
– 花椒粉适量
– 生抽适量
– 醋适量
鱼香肉丝的制作方法:
1. 猪肉切成丝,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 胡萝卜、黄瓜分别去皮切成丝备用,葱切成葱花,辣椒去籽切成细丝,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和花椒粉炒香。
4. 加入猪肉丝翻炒至肉变色。
5. 加入酱油、生抽、糖、盐、料酒、醋煮开。
6. 加入胡萝卜丝、黄瓜丝、辣椒丝炒匀。
7. 加入水淀粉勾芡,加入葱花翻炒一下即可。
8. 装盘即可食用,可以搭配米饭或面条食用。