水曱甴煲汤

水曱甴煲汤

水曱甴，又称为鱼蛉，是一种常见的淡水软体动物。它体型纤细，长约2-3厘米，外形有点像昆虫，但其实是一种水生节肢动物，常常被用来做菜或煲汤。

水曱甴的食用价值

水曱甴的营养成分非常丰富，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素。而且，水曱甴还富含精氨酸和牛磺酸等对人体有益的物质。

水曱甴还有很好的药用价值，民间功效广泛。比如说，水曱甴煲汤可以清热解毒，帮助人体祛风散寒；并且对于咳嗽、口干等症状有缓解作用。

煲汤的做法

要煲一锅美味的水曱甴煲汤，首先要准备好材料：水曱甴、生姜、枸杞、红枣、山药、枸杞。

1.水曱甴焯水：先将水曱甴放入锅中，加入适量的水和一块姜，大火煮沸后转中火，再煮2分钟。焯过水的水曱甴去掉脏杂之后备用。

2.红枣、山药、枸杞的准备：红枣去核，山药洗净去皮，枸杞洗净备用。

3.将焯过水的水曱甴、红枣、山药、枸杞、生姜一同放入炖盅中，加入适量清水。

4.将炖盅放入蒸锅内，大火蒸煮2小时左右。

食用方法

水曱甴煲汤煮好后，将炖盅取出，捞出水曱甴和汤汁。如果觉得水曱甴口感有些异样，可以挑出来丢掉。

建议将水曱甴煲汤分成几次喝，餐前或餐后喝都可以。此外，喝完后可将煲汤倒回炖盅中，加上糯米饭、菜心煮成一碗粥喝，味道更佳。

小贴士

1.选料优质：购买水曱甴时，要选择体形较为完整的，表皮呈现深灰色的。

2.清洗干净：水曱甴在食用前一定要先洗净，尤其是腹腔和肠管内的泥沙要清洗干净，才能避免危及健康。

3.炖制时间控制：水曱甴煲汤的炖制时间也非常关键，要用两个小时以上的时间炖制，才能让水曱甴的营养物质充分释放出来。

总结

水曱甴煲汤不仅味道鲜美，而且蕴含着丰富的营养价值。尤其是冬天食用，可以起到温暖身体的作用，同时对于一些常见的疾病也有缓解作用。唯一需要注意的就是，水曱甴的尿酸含量较高，痛风病人和肾功能不好的人不宜过多食用。