修元健康网西红柿色泽鲜艳，口感酸甜，作为全民最喜爱的蔬菜，不管是庙堂还是江湖，凡是有人间烟火的地方，都能看到它的身影。西红柿可烹饪菜肴，也可以直接生吃，被称为“水果型的蔬菜”。近年来，营养学家研究发现，西红柿对人身体有多重保健作用，而且西红柿生吃跟熟吃的功效也有所不同。
经常吃西红柿有什么好处？
1、抗衰老
西红柿中含有丰富的番茄红素，这种成分是目前唯一被发现抗氧化能力最强的物质。多摄入番茄红素可以起到抗氧化效果，达到延缓衰老的作用。
2、美容养颜
西红柿中的维C含量高，这种物质可以抗氧化，多补充维C，还可以推迟衰老速度。
维C还可以预防黑色素沉着，美白肌肤，提高细胞活性，修复受损细胞，使肌肤光滑、有弹性，平时不妨多吃西红柿。
3、保护心血管
番茄红素是一种强抗氧化剂，能够有效防止低密度脂蛋白氧化，降低血液中胆固醇和脂肪，因而可以预防心血管疾病。
临床研究发现，高脂血症患者血清中番茄红素和β-胡萝卜素均低于正常人标准。另有研究发现，每天摄入含8毫克以上番茄红素的番茄制品，冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病的风险也明显降低。这说明番茄红素在保护心血管方面的作用也不容忽视。