作者/库喜龙
我曾经做过一个十大苦药排行榜【见本文第二部分】，里面整理排行了常见的比较苦的中药（上榜的苦药，自然也有难以下咽的，所以在本篇文章里就没有再测评了），我突发奇想，觉得可以再体会体会最难喝的中药，为什么呢？中药的口感还是应该再多多了解的。于是我结合网上的描述列了一个名单：
在医馆买了，用自封袋子包装好，除了特别难以直接吃的以外，大多数都亲自尝了尝，用沸水泡了泡，初步感受了一下他们的味道，下面我们一一来说说：
1.醋五灵脂：没有吃，闻起来有种醋的味道，开水浸泡后，开始弥漫气味，是一个啥味道呢？就是医学动物实验室里面养了一堆兔子和老鼠，一进去里面的那个味道，令人难忘；
2.水蛭：闻：腥臭味极重。浸泡以后味道也非常重。但是口尝反倒还好，所以，抵当丸好像比抵当汤更好下咽一些，也可能对胃的刺激更小一些；
3.石菖蒲：闻起来是芳香的，口尝味苦，初嚼之略香，后味腥，麻舌感明显，浸泡后有辛香味儿；
4.白鲜皮：闻之无味，口尝味苦，初嚼之略香，后味膻，浸泡后辛苦；
5.炒僵蚕：没啥特别明显的味，跟烤蚕蛹的味道差不多，无异味，微腥，微咸；
6.漏芦：闻之无味，尝后如嚼木柴，微甘，微苦，微涩，与书本描述不太一致，尝药汤亦不苦；
7.地龙：闻之发腥，有点像是虾米味儿，带点臭味，嚼之不觉太腥，反倒有股鲜味儿，开水浸泡后腥味很重；
8.青黛：闻之几乎无味，尝之也没啥味儿，开水浸泡后有股茶叶味儿，有点像是抹茶味儿；
9.皂角刺：闻之无味，嚼之也没啥味儿；可能是吃得少的原因；
10.辛夷：闻之芳香，破开后芳香味非常浓烈，口尝后非常浓烈的辛辣味儿，伴苦味儿，有点花椒的感觉；
11.制远志：刚入口似牛膝、地黄的味道，后面是辛辣苦麻舌，有点像是怪味花生的感觉；
12.佩兰：初嚼之类似荆芥的味道，回味发苦，有点辛窜味儿，泡后味儿难闻；
13.胆南星：闻之无味，食之无味，麻舌，浸泡后闻之如炒神曲；
14.苍术：初尝之似当归味儿，辛、苦、辛味似白鲜皮，微辣，真难吃，没想到苍术这么猛，这么难吃；
15.醋乳香：初尝之类似松木或松香味，后味苦，嚼之粘牙，难以下咽；
16.没药：尝之苦中泛辛，涩，灼热感，麻口；
17.虻虫：闻之味臭，泡后腥臭，少量直接吃也没有那么难吃。
最后十四个人投票，投票出了前五名最难吃的药，阿魏没有买来，未尝：结论：
至此，排行榜出来了：
第二名：没药
第三名：水蛭（除了口感之外，还有视觉冲击）所以得票很高
第四名：炒苍术 没想到
并列第五名：辛夷、醋五灵脂
补记：独活，后味极苦，且难喝，我感觉也能入排行榜。
前几日无事，自己准备了两个杯子，十几样特别苦的中药，准备做一个十大苦药排行榜。判断出最苦的中药。
事情的缘由是我总是给病人开苦药的时候说：味道很苦，得坚持。病人反问说：你不知道那药有多苦！于是我就自己熬了一付乌梅丸的汤剂，熬得了以后，自己喝了一口，我的妈呀，自己差点没吐了。因此缘故，我觉得自己得对比较苦的药有一个系统的了解。
入选的有：黄柏、苦参、黄连、大黄、吴茱萸、川楝子、海桐皮、龙胆草、山豆根、秦皮、穿心莲。下面正式开始：
黄芩：入口略发甘甜，继之则苦，能忍受，为清淡而略发甘甜的苦。估计入不了top10。
吴茱萸：吃了三粒，初尝有股辛香味似陈皮的感觉，继则苦无比，粘舌而有走窜之感，漱口两次后仍觉得粘舌头的苦。
黄连：入口没有别的感觉，只有一个苦，完美的代表了苦药，所谓哑巴吃黄连。
黄柏：久嚼有淀粉样质感，微微口中有粘滑感，怪不得说黄柏除了泻火之外，还能“坚阴”，除味苦之外，亦无他，程度比黄连差，但要强于黄芩。以上这四样中，黄连和吴茱萸更胜一筹。继续，
大黄：这几样里面，闻起来气味最浓烈的，中药学中所谓“大黄味厚气雄”的“气雄”即是指此，但尝起来并不是特别的生猛，味苦，略带甜梢，稍伴有一点焦糊味。水平比黄芩还要逊。
龙胆草：尝了一小节，刚开始带的甘甜味的感觉只有一瞬间，然后苦味迅速的蔓延开来，久久不能忘却，苦的感觉比黄连轻浮，但却苦的锐利，虽级苦，但粘牙粘舌的感觉却弱，综合来看，这家伙比黄连还要猛点。
山豆根：质地比较坚硬，苦的感觉比黄连稍弱一点，但有种邪苦的感觉，嚼之欲吐。
海桐皮：我老师曾介绍过的一味极苦的药，是一种透着霉味的苦，程度类似山豆根，末尾舌尖还有一种麻凉感，这货喝多了肯定吐，还是开外洗的好（海桐皮汤）
穿心莲：刚开始嚼的时候像吃糠一样，没啥感觉，慢慢出现苦味，剧烈的苦，但是一阵就过去了。
秦皮：味道并不是很苦，类似于苦丁茶的感觉。
川楝子：据方城县中医院辛学松老中医用方言讲，这样药“血疙瘩苦”，外层的黄皮，苦中带甜，能忍受。里层肉质，有种微微的臭味，口感苦而甘，也能忍受，因为吃得少，若是熬汤剂大量用，也不弱。
苦参：闻之欲呕，味极苦，就是苦，真的，名不虚传，这么苦也敢叫“参”？
至此，排行榜出来了：
top2.龙胆草
top3.黄连
top4.吴茱萸
top5.海桐皮
top6.山豆根、川楝子
top7.穿心莲
top8.黄柏
top9.黄芩
top10.大黄
此外，还有一些极苦的药，比如猪胆汁，熊胆等，因为用的少，未入排行。
还有一样药，叫甜瓜蒂，苦得也是别有洞天，现在用的也少了，我曾吃过，是真的吐了。其实，各种各样的苦药苦的千姿百态，各有风味，其实很评到底哪个药最苦，近些年我又观察还有不少苦的药：
比如：独活，仔细口尝，竟然也超级苦，这个是比较容易忽略的。
还有：金果榄和青果，这两个感觉不苦，尝起来也超级苦。
还有：阿魏、青黛、乳香、没药、胆南星、地龙、僵蚕、水蛭、守宫、虻虫等，可能上不了苦味排行榜，但上一个难以下咽排行榜，可是手拿把掐的。