善用食疗方，用吃解决疾病是个好办法！

导读：今天学习王士雄先生用食疗方的经验。

善用食疗

王氏对“食疗颇有研究，指出：（食疗）“药极简易，性最平和，味不恶劣，易办易服。”

只要辨明食物寒热温燥之性，以纠正疾病寒热虚实之偏，即可用作药物。

王氏《随息居饮食谱》可谓是一部营养、食疗专著，而在《王氏医案》中，应用食疗案例比比皆是，由此可见王氏对“食疗”既有理论创见，又有临床特色，归纳如下：

单味食疗

王氏认为，以食代药，“处处皆有，人人可服，物异功优，久服无弊。”

如大量频进梨、蔗等果汁甘凉充液，可达救津养津之效，称梨汁为“天生甘露饮”，甘蔗汁为“天生复脉汤”，西瓜汁为“天生白虎汤”等等。

以食代药，应详辨性味，务求恰当病症。

王氏说：“猪为水畜，其肉最腴，大补肾阴而生津液，仲景治少阴咽痛用猪肤，亦取其补阴虚又戢浮阳也”。

据此，他以鲜猪肉洗净切大块，急火煎汤（吹去浮油）恣饮，用治肾水枯涸之消渴，阴虚阳越之喘嗽，并著奇效。

但同时又告诫：“惟外感初愈者及虚寒滑泻湿盛生痰之症，（猪肉）概不可食，以其滋腻更甚于阿胶、熟地、龙眼也。”

择食配方

王氏常选择食物，配合成适当方剂，应用于临床，可提高疗效。

如以橄榄、生莱菔组成“青龙白虎汤”，解膏粱鱼面之毒，并治喉证。

以生绿豆、生黄豆、生黑大豆（或生白扁豆）组成的“三豆饮”稀痘、明目消疳，并治疮疡泄泻。

以“猪肚一具，洗净以莲子去心入肚内，水煎糜烂，收干捣为丸服，名玉苓丸，凡胃气薄弱者，常服令人肥健”等等。

值得一提的是，王氏擅用以漂淡海蜇、鲜荸荠组成的“雪羹汤”，“雪羹汤”在《王氏医案》中出现七十余次，广泛运用于临床各科疾患，体现了王氏轻药能愈重病的特色。

药食配伍

王氏还根据药、食之性味特点，相互配合应用。如治石姓夫人患滞下，腹痛微呕、不饥、口苦、溲短、耳鸣，脉细弱。

诊为素体阴亏，情怀抑郁，用白头翁汤加雪羹、银花、栀子、川楝、枳实、数剂而减。

继去雪羹，加生地、苁蓉、柿饼、藕汁而安。

改授甘麦大枣加西洋参、生地、苁蓉、竹茹、归、芍、蒲桃干，而以藕汤煎服，调养体质以痊。

王氏善于药食配伍，让人叹为观止。

在药食配伍中，王氏常用有：海蜇、荸荠、莱菔、橄榄、藕、葱白、葱须、紫菜、冬瓜、蔗汁、梨汁、姜汁、小麦、扁豆、绿豆、黑大豆、小茴、桔饼、柿饼、蒲桃干、细茶、乌梅、莲子、百合、胡桃肉、龙眼肉、燕窝、鸡子黄、大枣、红枣等。

煮汤代水煎药

王氏常以较多量的食物，令先煮汤代水煎药，或以食物送服丸药，分别用于清热、蠲痰、理气、通络、舒郁。

如治经久不愈的疥疮，用雪羹汤送服当归龙荟丸。

治溲后见血，管痛异常，可用藕汤煎清热凉血之品而瘥。

综上所述，王氏“食疗”之经验，法似新奇，理本至当。

同时说明药贵对病，虽饮食平淡之品，用之得当，亦有奇功。

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注：具体治疗与用药请遵医嘱！本文选摘自《清代名医医术荟萃》，徐荣庆、周珩主编，中国医药科技出版社，1994年12月。公众号仅用之进行学术交流，若有侵权请联系删除，转载请注明出处。

封面图来源于：AI配图。

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