今天给大家分享一个养脾胃的小妙招，比很多补品都实在、都管用。
就是烤馒头片。
古人也吃这个东西，只不过他们不叫这个名字，古代叫炙蒸饼、炙馍。古人创造了这种吃法，也发现了其中的奥妙。
《食疗本草》：面食炙之，消食养胃。
《山家清供》：炙蒸饼，止痰化食。
《随息居饮食谱》：小麦粉……蒸饼（馒头）较不助病，且可入药。
烤馒头片为何能养胃？
中医视角：焦香入脾，燥湿健脾养气血
小麦经发酵后养分更易被脾胃吸收转化。烤制后的馒头片，焦香入脾，能唤醒脾胃机能、刺激食欲，对脾胃正常运作与调节有益。
其微微苦涩口感与 “苦味有益于脾胃健康” 的养生智慧相符，像黄连等健胃中药材就以苦味闻名。
烤，是灵魂，也是中医里一种重要的炮制方式。《本草纲目》中就提到“米麦焦香，能助运化”。中医很擅长利用焦化物来治病，比如大家熟悉的焦三仙。食物经过烘烤后产生的那个焦香味，能唤醒脾胃，恢复其运化功能。
烤制赋予馒头片温燥之性，有燥湿健脾功效，对脾虚差引发的症状很适宜，“炒焦以健脾胃” 的原理也应用于此。
现代科学：多孔吸附，中和胃酸保护胃黏膜
从现代科学看，烤馒头片有微细孔道，吸附特质显著，能吸附多余胃酸、气体和部分有害成分，缓解胃酸过多或胃胀气不适。
它口感绵密，不会损伤胃壁，还能减少胃酸和有害物质对胃黏膜的侵蚀，为修复提供理想环境。
四大核心功效，对症调理脾胃问题
烤馒头片主要功效显著。
一是中和胃酸，缓解反酸烧心，是胃酸过多或胃食管反流病患者的绝佳辅助治疗食品，且无传统药物副作用。
二是健脾祛湿，改善运化功能，能唤醒脾胃活力，化解湿气，恢复消化吸收功能。
三是消食导滞，缓解食积胀满，可助消化、促进胃肠蠕动。
四是生肌护膜，助黏膜愈合，能为慢性胃炎和胃溃疡患者提供辅助。
黄金做法 + 正确吃法，搭配增效更养生
具体做法是选传统手工白面馒头，切 1 – 2 厘米薄片，热锅不加油，慢火烤至两面金黄，晾凉食用。注意勿急火，防焦内生，不可过度烤制至炭化，现烤即食，勿久存。
吃法多样，晨起空腹可激发脾胃活力；饭前半小时助食欲；餐后 1 小时助消化；反酸时迅速缓解。每日 1 – 2 片，渐增，细细品味让唾液与食物融合。
还可配伍增效：脾胃不佳、畏寒喜暖者配姜枣茶；湿气重、大便不成形者配薏米水；阴虚体质或口干舌红者配米油；食积较重、脘腹胀满者配山楂水。
人群适配：对症食用，禁忌人群要牢记
烤馒头片主要适宜慢性胃炎（尤其是胃酸过多）、胃食管反流（辅助调理）、脾胃虚食欲差、消化不适饭后腹胀、脾虚湿重便溏、胃溃疡康复者（医生指导下）、小儿厌食食积（制成小条防呛噎）人群。
胃火炽盛、阴虚内热、急性胃炎发作期、实热证便秘者慎用或禁用。
白面馒头是优质之选，杂粮馒头因富含膳食纤维，胃炎活动期患者宜谨慎。烤熟的馒头片冷却后存密封容器，放阴凉干燥处，两日内吃完，食用前低温复烤。
它可作日常饮食助手，不可替代正餐，每日 1 – 2 片，持之以恒有效果。
王宝林大医的《中医特效处方集3》出版啦↓
广告
本篇文章来源于微信公众号: 长生集