大家好，我是中医肾病科黄大夫。日常坐诊总能见到两种极端肾友。一部分人查出身体乏力、蛋白流失，就疯狂吃猪肉、牛肉进补，觉得多吃肉才能补回来；还有人害怕肌酐持续上涨，干脆完全不吃肉类，长期吃素。这两种方式，都会让尿蛋白、肌酐越来越不稳定。
红肉里磷、脂肪含量偏高，肾脏滤过功能受损后，代谢压力会明显变大。过量摄入肉类蛋白，肾小球持续高负荷工作，滤过屏障破损加重，蛋白漏出只会更多；长期完全不吃动物蛋白，人体缺少必需氨基酸，气血亏虚，肾脏固摄能力下降，蛋白尿同样反反复复。
想要补充优质蛋白，又不给肾脏添负担，蛋清是更合适的选择。蛋清几乎只含纯净优质白蛋白，磷、钾、脂肪含量极低，代谢产生的废物少，不会大量蓄积毒素升高肌酐。它含有的氨基酸贴合人体所需，能弥补尿液流失的蛋白，稳住身体营养状态，不会过度冲击肾脏。
吃法简单清淡最护肾，水煮蛋只吃蛋清最佳，每日用量结合自身指标调整。稳定期肌酐轻度升高、蛋白尿不多的人，一天 1 到 2 个蛋清即可；肌酐明显偏高、尿量减少的肾友，遵医嘱减量，不要一次性吃太多。烹饪拒绝油煎、卤制，少油无盐，避开额外钠、磷添加。
蛋黄不建议多吃，蛋黄胆固醇、磷含量偏高，肾功能偏弱人群长期大量食用，容易影响血脂、电解质，日常尽量少吃或不吃。
也要分清自身情况灵活调整。透析阶段的肾友营养消耗大，不能只依靠蛋清，需在医生指导下搭配少量瘦肉、牛奶，保证充足蛋白摄入；脾胃虚弱、吃完蛋清腹胀不消化的人，少量分次食用，不要空腹一次性吃下。
蛋清只是日常补充蛋白的优选食材，不能替代药物控制蛋白尿、肌酐。每日总蛋白摄入量一定要严格定量，不是蛋清就能无限制食用。摒弃盲目吃肉、完全忌荤的误区，优先选择蛋清补充优质蛋白，既能补足身体所需营养，又能最大程度减轻肾脏代谢负担，指标才更容易长期平稳。
特别提醒：文中方药仅供学术参考，中药讲究一人一方辨证论治，切勿自行抓药，身体不适请前往正规医疗机构面诊中医师。
如果你也有肾病（泡沫尿、蛋白尿、潜血、肌酐等）相关的问题，可以把你的报告+具体情况（肌酐、尿蛋白数值），说在评论区，我来给大家免费的辩证分析。
大家好，我是黄晓晔大夫，从医50余年，主攻蛋白尿、肌酐高、水肿、血尿、各类肾炎、IgA肾病等肾脏疾病。
我认为五十多年的行医路上，医贵在医德，希望我的科普能帮助到更多人，秉承坚守初心，不乱用药的原则，只给患者合适的治疗方案，尽心尽力帮助每一个病人。
主任医师：黄晓晔
医生介绍：毕业于中国中医科学院临床研究生班，原中国中医科学院广安门医院专家，北京德胜门中医院特聘专家。从医五十余年，主要治疗中医内科各种疑难杂症。经过多年的临床研究探索，结合患者疾病的具体情况，提出内病外治、内服外治相结合的治疗方法，也取得很好的疗效，受到临床的一致好评。编辑专业著书两部，在一二类杂志上先后发表论文三十余篇。《一组抗肾衰中药》获国家发明专利。荣获省部级科研进步奖两项，2006年获省部级二十一世纪优秀科技进步人才称号。
擅长治疗：急慢性肾炎、急慢性肾病综合征、隐匿性肾病、急慢性肾功能衰竭及尿毒症、狼疮性肾病、高血压肾损伤、糖尿病肾病等肾内科各种疾病。
出诊时间：周二、周三、周六全天；
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本篇文章来源于微信公众号: 肾病科黄晓晔主任