作者：黄惠含
在秋天有一种蔬菜特别 “ 养脾胃 ”，在眼下的菜市场中，它是相对比较便宜的一种蔬菜，在我们当地不到一块钱就能买上一斤。
买回家蒸一蒸，揭开锅盖，热气裹着甜香扑面而来，入口又软又糯。它就是——南瓜。
别看南瓜价格亲民，在中医眼里，它却是一味很适合秋天端上餐桌的食材。
秋天气候渐凉时，做成热乎乎的粥或蒸食，很适合日常食养。尤其是平时脾胃偏弱、吃点凉东西就容易不舒服的人，秋天不妨把南瓜吃起来。
那么，南瓜为何能够养脾胃呢？
中医认为，南瓜甘温，入脾、胃二经。“甘”有什么好处呢？中医讲“甘能补”，脾又喜甘，所以适量的甘味食物，有补益脾胃之意。
不同于甜腻滋腻的补品，南瓜的甘味清爽纯粹，蒸熟后温热软糯，入口温润舒心，吃进肚子里很舒服，能快速舒缓疲惫的脾胃。
在《本草纲目》中就有南瓜“补中益气”的记载。这里的“中”，大家可以简单理解成中焦脾胃。
所以所谓“补中”，并不是让你吃完立刻变得力气十足，而是从中医食养角度，帮助照顾好脾胃这个“后天之本”。
脾胃舒服了，一日三餐才能更好地化成身体需要的气血精微。这也是秋天吃南瓜最重要的意义。
现代营养也认可它“养脾胃”的功效！
从现代营养学角度来看，南瓜的养胃价值同样有据可依。它富含果胶、膳食纤维、β-胡萝卜素等多种营养物质，
其中果胶能够温和保护肠胃黏膜，减少外界刺激，膳食纤维则能促进肠道蠕动，助力消化系统正常运转。
同时，南瓜蒸熟后质地软烂极易消化，对牙口不佳的老人、消化能力弱的孩童都十分友好，无需复杂烹饪就能轻松食用。
秋日养生本就讲究摒弃生冷坚硬，脾胃最需要的从来不是名贵补品，而是温热、软烂、易吸收的家常食材，南瓜恰好完美契合这一需求。
从吃法上说，南瓜也很“随和”。
秋日吃南瓜，无需复杂花哨的做法，两种极简吃法就能最大化保留其养生功效。
第一种是清蒸南瓜，将南瓜洗净去瓤、切块上锅，大火蒸熟即可，无需加糖、炼乳等调料，原汁原味的清甜最养人，温热食用清爽不腻，最大程度锁住营养。
第二种是南瓜小米粥，取300克左右的南瓜切块、100克左右的小米淘洗干净（这只是参考用量，可根据自己的食量及口味自我设计适合自己食用的配比），
一同熬煮至食材软烂、粥体黏稠。清晨秋风寒凉时，一碗温热的南瓜小米粥，既能补中益气、健脾和胃，又能驱散晨起寒气。
若想换换口味，还能做成南瓜汤、南瓜饼、南瓜馒头。
当然，吃南瓜也要讲究适量和因人而异。南瓜虽好，但含糖量并不算低，糖尿病患者或血糖控制不佳的人群，应当注意搭配和分量，不宜一次吃太多。万物疗法公众号提示平时容易腹胀、嗳气、胸腹满闷的人，也要少吃，以免加重不适。
另外，南瓜性温，若体内有实热、湿热表现，比如口苦、口臭、便秘、舌苔黄腻的人，也不宜过量食用。
在《本草纲目》也有“多食发脚气，黄疸”的记载。
食养的关键，从来不是“某一种食物好就拼命吃”，而是根据自身体质，合理搭配，适时而食。
本文仅作健康知识分享，不做任何医疗使用！
本篇文章来源于微信公众号: 万物疗法