经常有人把吃完了的橘子皮晒干，当做陈皮使用。
但橘子皮就是陈皮吗？
南北朝医学家陶弘景说：“橘皮以陈久者良”。正宗的陈皮，需要经过3年以上收藏陈化才行。存期太短的，还不够“陈”，不能叫做陈皮。
而陈皮又以广东新会地区产的最好，为道地药材，所以又叫新会皮、广陈皮。
新会陈皮不是金黄色的，而是灰褐色，外形也是均匀三大瓣，或四大瓣，不是像普通橘皮那样切成丝。
左普通橘皮，右新会陈皮
三年以上的新会陈皮香气浓烈纯正，药性更平和，能理气健脾，燥湿化痰，健胃消食，最重要的是，行气而不耗气，用来调畅气机的效果更好。（本文仅为科普）
被右下角图标盖住的是“行气不耗气”
1、吃一点就胀，饭后胃里堵，舌苔厚腻
脾胃气滞夹湿的典型状态：食物积在脾胃里转不动，肚子胀，打嗝有酸腐味，没胃口吃饭，大便不通畅。
陈皮能疏通脾胃的气机，帮助消化积滞的食物。经典消食方剂保和丸（中成药保和丸）里，陈皮搭配山楂、神曲、莱菔子，专门适合饮食过量、油腻食物吃多导致的腹胀、嗳气、食欲差，老少都可在医生指导下使用。
图片仅为科普参考，中成药请在中医师指导下使用，下同
很多补脾胃的药，用多了容易导致气机堵在脾胃里，引起腹胀、不消化的感觉。在这些补药里加上一味陈皮，能促进脾胃运化，使补而不滞、滋而不腻，更好地发挥补益作用。如补气健脾的补中益气丸、六君子丸等当中都加入了陈皮。
2、痰多，色偏白，质地稀或黏，容易咳
很多人感冒过后咳嗽拖很久，痰白而稀、量多，容易咳出，胸口发闷发堵，这是痰湿停聚在肺里的表现。
陈皮能化开黏腻的湿痰，还能理顺肺气，是调理湿痰、寒痰咳嗽的常用药材。
经典方二陈汤（中成药二陈丸），以陈皮、半夏为核心，搭配茯苓、甘草，也是很多化痰方剂的基础方，适合痰湿咳嗽、痰多色白、胸闷腹胀的人群。
如果是风寒感冒引起的咳嗽白稀痰多，中成药通宣理肺丸里也配有陈皮，配合麻黄、紫苏叶等药材，解表散寒的同时化痰止咳。
3、胃寒呕吐、恶心、反胃
天冷后吃了生冷食物，很多人会觉得胃部发凉、恶心反胃，时不时打嗝，严重的还会呕吐清水。
陈皮性温，能温养胃气、理顺气机，让上逆的胃气平顺下来，是调理胃气上逆的常用药。
轻微的受凉恶心，用陈皮加生姜煮水就能缓解。中成药藿香正气水/口服液/丸里也含有陈皮，搭配广藿香、紫苏叶等，适合外感风寒、内伤湿滞导致的恶心呕吐、腹胀腹泻、头昏乏力。
4、痰湿困重，浑身乏力
很多人是痰湿体质，饮食油腻厚重，平时舌苔厚腻，体内痰湿堆积，人总觉得浑身发沉、提不起精神，脑袋昏昏沉沉，大便黏腻粘马桶。
陈皮能燥湿健脾，从根源上减少痰湿生成，脾胃运化功能恢复后，身体的沉困感会慢慢减轻。
所以，有人会拿陈皮泡茶、煲汤。广东人做菜，也喜欢放陈皮。很多人用陈皮泡水喝后，都说身体清爽多了。
经典方剂平胃散（中成药香砂平胃丸）以陈皮搭配苍术、厚朴，燥湿运脾、行气和胃，专门调理湿滞脾胃导致的脘腹胀满、口淡乏味、浑身困重。
陈皮性温，也有一定燥性，日常调理的常规用量为每天3-10克。干咳无痰、口干舌燥的阴虚燥咳，不适合单用陈皮。体内有实热、阴虚火旺、舌红少津、经常上火的人，不宜单独大量使用。
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