辣炒大头菜做法

介绍

大头菜是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，口感清新爽脆，营养价值很高，深受人们的喜爱。今天介绍一道辣炒大头菜的做法，简单易学，味道超好，快来试试吧！

食材准备

1. 大头菜1个

2. 姜末适量

3. 葱花适量

4. 辣椒适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 糖适量

8. 鸡精适量

9. 食用油适量

步骤1：切大头菜

将大头菜去皮，用刀切成片状或丝状备用。如果喜欢口感更加脆爽，可以用开水焯一下再切，这样也可以去除大头菜的生涩味。

步骤2：热锅凉油

热锅倒入适量油，油温六成热时放入姜末、葱花、辣椒末爆香。

步骤3：爆炒大头菜

下入切好的大头菜翻炒均匀，加入盐、生抽、糖、鸡精等调料，炒至大头菜变软，上色均匀即可。

注意事项

1. 大头菜性寒，胃肠虚弱、脾胃寒凉的人不宜多吃。

2. 切好的大头菜要赶紧炒，不然时间过长会失去口感。

3. 辣椒可以根据个人口味决定加几颗，建议有辣椒过敏的人不要试。

总结

辣炒大头菜是一道简单易学的家常菜，多吃大头菜可以增加人体免疫力，防止胆囊疾病等疾病的发生。建议大家掌握这道菜的做法，给自己和家人多做一些营养丰富的菜肴。