油焖芸豆的做法

油焖芸豆是一道热门的川菜，制作原料简单，口感鲜美。作为家常菜之一，非常适合家庭日常食用。下面是油焖芸豆的详细制作方法。

制作材料

水发芸豆400克，瘦肉末100克，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，豆瓣酱适量，色拉油适量。

第一步：准备工作。将水发好的芸豆洗净沥干水分，瘦肉切成末备用，葱姜蒜切末备用。

第二步：芸豆入锅煸炒。热锅凉油，放入芸豆煸炒，炒至表面微微泛金黄色即可。

第三步：煸炒瘦肉末。同样的，热锅凉油，瘦肉末下锅煸炒，炒至表面微微泛金黄色即可。

第四步：炒香佐料。用一定的色拉油将葱姜蒜末爆香，放入豆瓣酱，炒出红油来。

第五步：调味翻炒。加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味，炒匀后加入水煮沸，放入煸炒好的芸豆和瘦肉末，大火煮开之后改微火炖10分钟左右即可。

1、芸豆需要提前泡水，至少泡3小时；

2、瘦肉末需要先用清水浸泡，去掉一些腥味；

3、豆瓣酱是关键的调味材料，要根据自己的喜好调整用量；

4、在调味时，可以适量加入一些酱油，增加味道。

热腾腾的一盘油焖芸豆香气四溢，开胃美味的它是不少人最爱的川菜之一。希望大家都能在家中轻松制作出这道美味，与家人一起享用。