修元健康网制作简单又美味的土豆丝凉菜
凉菜是夏日餐桌上必备的，不仅口感清爽，而且色香味俱佳。土豆丝凉菜在凉菜中是比较受欢迎的一类，制作方法简单易学，而且味道也很美味。下面就让我们一起来看看如何制作简单又美味的土豆丝凉菜。
所需材料
土豆、胡萝卜、大葱、蒜瓣、盐、鸡精、白醋、白胡椒粉、食用油、香油、葱花。
步骤一：准备土豆和胡萝卜
首先将土豆和胡萝卜洗净，皮可以保留也可以削去。然后用刨刀刨出细细的丝，刨出的土豆和胡萝卜丝要泡在冷水里，可以去除淀粉。
步骤二：调制腌料
在一个碗中加入盐、鸡精、白醋、白胡椒粉、蒜瓣和葱花拌匀，再加入香油和食用油，搅拌均匀，制成调料料汁。
步骤三：炒土豆丝
将刨好的土豆丝放在碗里，加入腌料中，均匀的搅拌几分钟，让腌料充分渗透到土豆和胡萝卜丝里。接下来，将平底锅加热，加入少量油，将土豆丝倒入锅中，用中火煸炒5分钟左右，让土豆丝炒至断生状态。
步骤四：混合食材
接下来将煸炒好的土豆丝放入大碗里，再加入葱花和切末的大葱，拌匀，这时候可以尝一下味道，如果咸淡不够可以再加少量调料。
步骤五：放凉后享用
将拌好的土豆丝放入冰箱放凉，等凉了之后享用即可，这样口感更清爽，非常适合炎炎夏日的食用。
总之，制作土豆丝凉菜非常的简单，只需要准备好材料和调料，然后炒煮拌匀，即可制成一道清爽美味的凉菜。不过，如果你不想吃油炸的土豆丝凉菜，也可以考虑将土豆丝蒸熟，口感也非常棒。