永顺油粑粑的做法窍门

永顺油粑粑是湖南永顺地区的一道特色小吃，它口感酥脆，香甜可口，是很受人们喜欢的美食。如果你想学会如何制作永顺油粑粑，可以跟随下面的步骤，来了解它的做法窍门。

所需材料

1.面粉500克，砂糖100克，熟芝麻50克，油适量，水适量。

将面粉和砂糖混合，逐渐加入适量的水，揉成面团。面团要揉到有点硬，这样才能出油粑粑的酥脆口感。

将揉好的面团放置在盆中，加入适量的水，盖上湿布，放置1-2小时，让面团发酵。发酵后的面团会比较松软，这样做出来的油粑粑口感更好。

将熟芝麻放入平底锅中炒熟备用，炸油烧热备用。

将发酵后的面团取出，分成小块，保证擀出的油粑粑薄厚均匀，如果厚薄不一，制作出来的油粑粑口感会受影响。

将擀好的面饼入油煎炸，待面饼下沉后再轻轻搅动，将油均匀覆盖在油粑粑上。等油粑粑金黄酥脆后，捞出沥干油，撒上熟芝麻即可。制作油粑粑时，要将油温控制在适当的温度，如果油温过高，制作出来的油粑粑会变得很硬，口感不佳。

以上是制作永顺油粑粑的做法窍门，简单易学，但是在制作的过程中仍然需要注意一些细节问题，才能做出一份完美的油粑粑。希望你能成功做出一份酥脆可口的永顺油粑粑，让大家都能品尝到湖南的美食。