修元健康网20种凉拌菜做法大全
凉菜是夏季必不可少的美食之一，烹制简单易学，口感清爽，更具有开胃的功能。下面分享20种经典的凉拌菜做法，赶紧学起来吧！
1. 葱油拌面
将面条煮熟捞出，用凉水冲一下，再放入盆中加入适量酱油和葱花拌匀，最后淋上热油即可。
2. 蒜蓉西兰花
将西兰花焯水几分钟，捞出后沥干，将蒜泥、盐、鸡精等材料拌匀，浇在西兰花上即可。
3. 韭菜花拌豆腐乳
将韭菜花焯水后放入碗中，加入切碎的豆腐乳、蒜末、香油、盐、糖、醋等一起拌匀即可。
4. 香菜拌黄瓜
将黄瓜切成丝，加入香菜、蒜末、盐、醋、糖、鸡精等调料一起拌匀即可。
5. 凉拌黄瓜
将黄瓜切成薄片，加入适量的盐和醋，拌匀后放入冰箱冷藏1小时即可。
6. 拌皮蛋
将皮蛋切成小块，加入蒜泥、辣椒、香油、酱油、醋等调料一起拌匀即可。
7. 凉拌海带丝
将海带丝焯水后捞出，加入醋、糖、盐、蒜末、芝麻酱等调料一起拌匀即可。
8. 凉拌莴笋丝
将莴笋洗净后切成丝，用开水焯一下，捞出后放入冰水中浸泡，最后加入盐、糖、醋、蒜泥、香油等调料一起拌匀即可。
9. 凉拌藕片
将藕洗净后切成薄片，焯水后捞出，加入盐、醋、糖、蒜泥、辣椒等调料一起拌匀即可。
10. 凉拌娃娃菜
将娃娃菜叶片洗净后焯水捞出，用冰水浸泡，最后加入鸡精、盐、醋、葱花、香油等调料一起拌匀即可。
11. 凉拌萝卜丝
将胡萝卜洗净后切成细丝，加入盐、醋、糖、蒜泥、香油等拌匀，然后放入冰箱冷藏2小时左右即可。
12. 凉拌茄子
将茄子切成薄片，焯水后捞出，加入醋、糖、盐、蒜泥、辣椒等调料一起拌匀即可。
13. 凉拌豆皮
将豆皮洗净后焯水捞出，加入醋、蒜泥、鸡精、香油等调料一起拌匀即可。
14. 酸辣豆腐丝
将豆腐切成丝，加入泡辣椒、蒜泥、糖、醋等调料一起拌匀即可。
15. 凉拌豆角
将豆角洗净后焯水捞出，加入醋、糖、盐、蒜泥、香油等调料一起拌匀即可。
16. 凉拌紫菜
将紫菜用温水浸泡2分钟，拧干水分，加入醋、糖、盐、生抽、香油等调料一起拌匀即可。
17. 凉拌蘑菇
将蘑菇用温水浸泡5分钟，洗净后焯水捞出，加入醋、糖、盐、蒜泥、香油等调料一起拌匀即可。
18. 凉拌荞麦面
将荞麦面煮熟后捞出，用凉水冲一下，加入鸡精、盐、生抽、蒜末、酱油等调料一起拌匀即可。
19. 凉拌紫薯粉丝
将紫薯粉丝焯水捞出，加入醋、糖、盐、蒜泥、香油等调料一起拌匀即可。
20. 凉拌木耳
将木耳洗净焯水捞出，加入醋、蒜泥、盐、香油等调料一起拌匀即可。