素食菜谱大全做法图片

素食菜谱大全做法图片

素食已经成为现代人越来越受欢迎的饮食方式。不仅有助于减肥保健，还有防癌、抗衰等保健效果。如何做出美味又健康的素食呢？下面为大家提供素食菜谱大全，每个菜品附有详细的做法及图片，让您轻松入手，做出美味的素食佳肴。

一、凉菜

1.凉拌莴笋丝

做法：

1）将莴笋去皮，切成细丝，用开水焯水，放入冷水中过凉。

2）葱、姜、蒜分别切成葱花、姜末、蒜末。

3）在碗中加入葱花、姜末、蒜末、醋、糖、盐、花椒、香油、酱油调成汁备用。

4）将过凉的莴笋丝放入汁中，拌均匀即可。

2.凉拌黄瓜

做法：

1）将黄瓜切成薄片，用盐腌制20分钟，放入开水中烫熟，沥干水份备用。

2）大蒜切碎，姜切丝，绿椒切粒，红椒切片，香菜切细。

3）在碗中加入大蒜、姜、绿椒、红椒、香菜、糖、盐、醋、酱油、花椒油、芝麻油调成汁备用。

4）将沥干水份的黄瓜放入汁中，拌均匀即可。

二、汤肴

1.西红柿玉米汤

做法：

1）西红柿切块，玉米切小段，洗净备用。

2）锅中烧水，加入西红柿、玉米焯水，捞出备用。

3）炒锅加油烧热，放入葱姜末煸炒出香味，放入焯好水的西红柿、玉米煸炒。

4）倒入清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，加盐、味精调味即可。

2.菌菇汤

做法：

1）黑木耳、香菇、鲜菇分别泡发洗净，切成小块备用。

2）锅中加入清水烧开，放入木耳，大火煮5分钟。

3）焯水后的香菇、鲜菇放入汤中煮5分钟。

4）添加适量的盐、味精调味即可。

三、主食

1.素饺子

做法：

1）制作馅料：豆腐、香菇泡发洗净，切成细丁，白菜切碎，葱姜切末，加盐、酱油、鸡精、花椒团拌成馅料。

2）和面：将面粉与温水适量混合，揉成柔软的面团，放置30分钟备用。

3）擀皮：将面团擀成薄皮，取适量馅料包入饺子中。

4）水烧开加少量食盐，放入饺子慢煮约5分钟，饺子浮起后再继续焯水1-2分钟即可捞出，配以姜葱汁、醋等酱汁食用。

2.素炒饭

做法：

1）米饭提前制作好，放置待凉备用。

2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒，放入胡萝卜、豌豆、青椒等蔬菜煸炒至熟。

3）加入适量盐、鸡精、生抽炒匀。

4）将凉糯米饭倒入锅中，慢慢搅拌均匀，再加入味精即可出锅。

四、甜点

1.芝麻糊

做法：

1）糯米粉与白糖混合均匀，加入适量温水搅拌成面糊，备用。

2）锅中倒入适量清水，放入黑芝麻，煮沸后关火。

3）倒入玻璃杯中，用搅拌器倒入面糊，搅拌均匀。

4）加入适量蜂蜜、枸杞子即可。

2.豆腐花

做法：

1）将豆腐加水、淀粉加入滤网中搅拌均匀，过滤糊状液体。

2）将淀粉和水混合均匀备用。

3）锅中加水，烧开后放入豆腐糊状液体，煮至起泡即可。

4）将炒锅加热，倒入淀粉水煮开，加入糖，慢慢倒入加入豆腐糊中，搅拌均匀即可。

以上是素食菜谱大全的全部内容。无论您是素食主义者还是希望尝试更健康的饮食方式，这些简单的菜品都可以轻松入手，让您品尝到美味的素食佳肴。希望这些健康的素食可以为您的生活带来更多的色彩和乐趣。