鸡蛋拌黄瓜的做法大全

准备材料

1. 鸡蛋2个

2. 新鲜黄瓜1根

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉适量

5. 食用油适量

制作步骤

1. 黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟，使其变软。

2. 在一个碗中打散2个鸡蛋，添加盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒香。

4. 加入黄瓜丝，翻炒至水分蒸干。

5. 倒入鸡蛋液，用铲子翻炒，使鸡蛋和黄瓜充分混合，直到鸡蛋液熟透。

6. 最后加入少量生抽和白糖，翻炒均匀即可。

技巧提示

1. 黄瓜腌制过用橡皮筋绑紧可使其更快出水，炒出来更入味。

2. 炒鸡蛋的时候要用大火，快速翻炒，使其更松软。

3. 鸡蛋拌黄瓜的味道需要丰富而不是单调，加少量其他配料会让它更加美味。

常见问题

1. 黄瓜不腌制可不可以？

答：不可以。黄瓜腌制能令它出水，使黄瓜更加入味，炒出来的口感更好。

2. 鸡蛋可以打散吗？

答：鸡蛋必须要打散，这样可以更好地与黄瓜混合，口感更佳。

3. 为什么要炒至鸡蛋液熟透？

答：生鸡蛋液有一定的风险，容易导致肠胃不适，所以必须炒至熟透。

食用建议

1. 鸡蛋拌黄瓜营养丰富，适宜搭配米饭一起食用。

2. 如果想要口感更好，可以在翻炒时加入适量的汤蒸煮一下。

3. 可以根据个人口味适量调整佐料的比例。