鄂尔多斯炖羊肉的家常做法

准备材料：

羊肉500克、洋葱1个、姜片2块、蒜头4瓣、八角2颗、桂皮1根、小茴香1勺、大料2块、料酒50毫升、生抽50毫升、老抽15毫升、盐适量

步骤一：处理肉类

将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，捞出洗净沥干备用。

步骤二：炒洋葱、姜、蒜

将洋葱切丝，姜片切成末，蒜头切成瓣状，锅中热油，先放入姜末和蒜瓣，炒香后加入洋葱丝，继续翻炒3-4分钟。

步骤三：煸炒配料

将八角、桂皮、小茴香、大料放入锅中煸炒，待出香味后加入料酒翻炒均匀。

步骤四：加入肉类

将处理好的羊肉块加入锅中，翻炒5-6分钟后加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

步骤五：加水炖

加入适量的清水，水的高度要盖过所有食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮40-50分钟。

步骤六：调味并出锅

炖好后，加入适量的盐进行调味，盖上盖子焖10分钟即可出锅上桌。

小贴士：

1.水的高度要盖过所有食材，让肉类更加入味。

2.炖制过程中不要太急躁，火候要掌握好。

3.如果时间允许，可以将炖好的羊肉放入保温桶，闷一会儿，口感会更加入味。

这道鄂尔多斯炖羊肉是家常中的经典之作，口感醇香，肉质鲜嫩，不仅在寒冷的冬季十分受欢迎，平日里也是一道美食不可错过。试试这个简单的家常做法，给自己和家人做一份温暖的大餐吧！