粤菜最有名的30道菜

1. 白切鸡

白切鸡是广东人最喜欢的菜之一，是一道简单却美味的菜肴。选用优质鸡肉，剁去鸡头和脚，然后将整只鸡浸泡在开水中，经过精心加工制作出来的白切鸡，鲜嫩紧实，滋味鲜美。

2. 窝沙蟹

窝沙蟹是顶级海鲜之一，以它细嫩鲜美的肉质、咸鲜适口的口感而著称，是很多人的最爱。制作窝沙蟹需要选用新鲜的大闸蟹，螃蟹中的肉质含量丰富，口感极佳。

3. 干炒牛河

干炒牛河是广东传统的热炒菜之一，是广州传统的早茶小吃之一。这道菜是在平底锅中加入油和蒜煸炒，然后加入片状牛肉和河粉一起快速炒熟而成。干炒牛河入口嫩滑鲜美。

4. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道简单却美味的菜肴，不仅美味，而且营养丰富。使用优质新鲜的鲈鱼，配以葱姜蒜，剁辣椒等调味料制成。口感香鲜滑嫩，肉质细腻。

5. 东风螺片煲

东风螺片煲是广东非常著名的汤煲，选用清汤和鲜蚬肉，再配以新鲜的螺片和海味，味道清香爽口，是一道滋味独特的佳肴。

6. 粤式烧肉

粤式烧肉是广东最为著名的烤肉之一，也被誉为“广东菜系四大美味”之一。选用腩肉，把肉皮刮掉，再用五香粉、盐、砂糖调料腌制，最后烤出来的烧肉口感香嫩。

7. 生煎包

生煎包是广东著名的小吃之一，也是非常有名的早茶点心。生煎包外皮厚实有弹性，里面包裹着鲜嫩多汁的猪肉馅，鲜美可口。

8. 白灼虾

白灼虾是粤菜的一道名菜，也是广东人喜欢的菜之一。选用新鲜的大虾，涮到虾变色即可捞起来沾酱油或蒜蓉汁食用。口感鲜嫩，配上蒜蓉汁更加美味。

9. 糯米鸡

糯米鸡是广东传统的传统特色小吃，选用优质糯米、鸡肉、香菇等食材制作。先将糯米和鸡肉搭配起来蒸熟，然后和香菇、鲍鱼、姜片等佐料一起拌和，口感浓郁香甜。

10. 红烧狮子头

红烧狮子头是广东传统的汉族名菜，选用优质猪肉，加上姜末，盐，料酒等调料搓成球状，再在锅里煮熟，配以红烧汁，味道鲜美十分下饭。

11. 蒜香排骨

蒜香排骨是粤菜中一道美味的家常菜，选用优质排骨，配以香蒜、红辣椒等调料，经过腌制加工后，在锅中炖煮而成，口感嫩滑，外皮酥脆。

12. 烧腩仔

烧腩仔是广东传统的特色小吃。选用五花肉切成小块，先用酱油、糖、蒜末、姜片等调味料腌制，再放入砂锅中制成。口感肥而不腻，香而不腥，营养丰富。

13. 粤式炒饭

粤式炒饭是广东传统的快餐食品之一，选用优质米饭、虾仁、腊肠等食材，将它们铲炒在一起，最后配上葱花即可。口感香滑，营养丰富。

14. 黑椒牛柳

黑椒牛柳是广东非常受欢迎的一道烤肉菜肴，选用优质牛肉，配以黑胡椒等调料，并在烤肉过程中涂上特制的酱汁，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁。

15. 三杯鸡

三杯鸡是广东传统的名菜之一，选用新鲜肉鸡肉加桂花、酒、酱油等烹制而成。口感香鲜嫩滑，风味独特。

16. 椒盐鱿鱼

椒盐鱿鱼是广东非常著名的小吃之一，也是普及范围很广的菜肴。用新鲜的鱿鱼切成小块，再加入椒盐等调料，入锅煎煮一会儿，口感嫩滑，有着咸香的味道。

17. 肠粉

肠粉是广东传统的早茶小吃之一，选用米粉，搭配上鲜虾、瑶柱等食材制成。口感软、香、滑、嫩，汁水丰富，配上辣椒油或酱油等调料，更加美味。

18. 豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是广东名菜之一，选用优质的鲜猪肋骨，加入豆豉辣椒等调料腌制，然后蒸熟即可入口。口感香鲜嫩滑，深受广东人的喜爱。

19. 虫草花炖鸡汤

虫草花炖鸡汤是粤菜中一道很受欢迎的汤菜，选用新鲜的鸡肉配以虫草花、红枣、桂圆等食材，炖制而成。味道鲜美，营养丰富。

20. 灌汤小笼包

灌汤小笼包是广东非常著名的小吃之一，也是广东传统的名小吃之一。选用优质小麦粉制成面皮，包裹鲜肉、虾仁等食材和一定的高汤，口感鲜香细腻。

21. 干炒牛河

干炒牛河是粤菜中一道美味的炒面菜肴。选用米粉进行加工制作，再加入牛肉、蛋、蒜末等配料，炒制而成。口感柔嫩、鲜香可口。

22. 芙蓉虫草花

芙蓉虫草花是广东比较有名的食材菜肴之一，选用新鲜的虫草花，搭配鸡蛋、虾仁等，经过烹制加工而成。口感细腻，营养丰富，滋味独特。

23. 咖喱牛肉

咖喱牛肉是粤菜中很受欢迎的一道菜肴，选用优质牛肉，配以咖喱粉等调料，烹制而成。口感香辣可口，较为下饭。

24. 葱油金钩虾

葱油金钩虾是广东比较有名的海鲜，口感香鲜、嫩滑，每一口都能受到虾的醇香。加上特制的葱油，更加浓郁香鲜。

25. 港式奶茶

港式奶茶是广东非常著名的饮品之一，选用优质茶叶和上等奶粉等原料制成。口感甘醇浓郁，非常受广大爱好者的欢迎。

26. 铁板牛肉

铁板牛肉是广东比较著名的烤肉之一，选用优质牛肉，再加入豆角、蘑菇、洋葱等配料一起铲煎在烤板上炒熟而成，口感香嫩。

27. 红烧肥肠

红烧肥肠是广东传统的特色小吃，选用优质猪肥肠，先将其飞水煮熟后再放入调料锅中煮制而成，口感香脆可口。

28. 炒蟹粉

炒蟹粉是一道非常受欢迎的粤菜，选用优质的蟹肉、虾仁等配料，再加上鸡蛋、葱姜等炒熟而成，口感咸香、鲜嫩。

29. 咸水鸭

咸水鸭是广东比较有名的传统食品之一，选用优质鸭肉，加入白糖、盐、老抽等调料腌制后制成。口感香脆可口，是广东人非常喜欢的传统食品之一。

30. 沙茶牛肉

沙茶牛肉是广东比较著名的特色菜品，选用优质牛肉，加以辣椒、花生碎、花生酱等酱料调味后制成。口感鲜香丰富，香气扑鼻，非常下饭。