家常草鱼怎么做好吃

草鱼，是我国江河湖泊中常见的淡水鱼类之一，肉质细嫩，营养丰富，经常食用对健康十分有益。那么，如何制作出一道美味可口的家常草鱼呢？以下就为您详细介绍。

选购草鱼

首先，要选购新鲜的草鱼。选择鱼体有光泽、鳞片紧贴、鱼眼清澈、鱼鳃色泽鲜红、鱼肉紧实有弹性、不透明、气味清香的草鱼。挑选草鱼时应该感觉到鱼身坚挺有力，不要选择浑身发软、无精打采的草鱼。更重要的是，购买草鱼的场合要选择正规的超市或海鲜市场，以确保安全卫生。

选购好草鱼之后，第二步是对草鱼进行清理。清理草鱼是十分重要的一步，因为草鱼内脏较多，如果清理不干净的话，会影响口感。首先，将草鱼鳞片刮掉，然后剖开鱼肚，取出草鱼内脏，用流动的水冲洗干净，避免内脏中的油渍影响鱼味。

草鱼清理干净之后，就要进行腌制和调味。草鱼的肉质嫩，适合家常烹调，建议使用盐、姜末、料酒等调味品进行腌制。在草鱼表面均匀涂上调好的调味品，让其腌制大约30分钟，让草鱼肉质更加鲜美。另外，我们可以在草鱼上切几刀，将姜末和蒜末等调味品放入其中，增加草鱼的味道。

草鱼的烹制方法有很多种，煎、炸、烤、蒸等都可，不过最适合家庭烹饪的还是清炖。以大火将锅烧热，放入少量油，翻炒草鱼的两面，用冷水加入适量所需调味品、鲜汤或清水入锅，开火烧开后撇去浮沫，小火煮上45分钟，注意不要反复搅动，以免草鱼涨破。

草鱼是一种营养丰富的食材，搭配多种不同的配菜都可以制作出不同口味的美食。我们可以将草鱼和豆腐、黄瓜、西红柿等一起烧制成家常菜，也可以在鱼翅汤、鸡汤中加入草鱼一起烹制，口感更佳。此外，草鱼肉质鲜美，可以在炒饭、炒面中加入，做出颇具特色的草鱼炒饭、草鱼炒面等。

以上就是家常草鱼的制作步骤和一些小技巧。草鱼肉质鲜美，滋味十足，是家庭烹制不可或缺的食材之一。大家可以按照以上方法一试，相信一定可以制作出来一道美味可口的草鱼佳肴。