家庭小炒500款菜谱名字

家庭小炒500款菜谱名字

家庭小炒是家中常见的一种菜品，它以简单易学、耗时短，且味道美味、营养丰富而备受广大家庭主妇和爱好者的喜爱。在这里我整理了500款家庭小炒的菜谱名字，并且将其中较受欢迎的20款进行详细介绍，让你能够在家中不仅能够轻松做出美味的家庭小炒，还能尝到不同口味和风味。

一、20款家庭小炒的介绍

1. 醋溜土豆丝

土豆丝是我们家常炒菜中最为常见的食材之一，它可以被制作成不同口味的炒菜，其中醋溜土豆丝越来越受到大家喜欢。上桌前撒些葱花搭配，酸爽开胃，味道极佳。

2. 麻辣鸡丝

这是一款具有典型川菜风味的家庭小炒，主要食材是鸡丝和各种蔬菜，色味俱佳，香辣可口，是家庭聚餐、小型宴请和冬日纳凉场合的一道不可多得的菜品。

3. 香菇炒鸡肉

香菇与鸡肉一起炒配制，鸡肉的鲜嫩与香菇的香气融合，特别地鲜美。此外，加入蒜头、姜粉等调味品，使得它的口感更佳丰盈。

4. 小炒肉

它是中国常见的家常小炒之一，质地鲜嫩、口感绵软。用葱姜水提高口感，色泽鲜亮，加入辣椒面和花椒粉，更能将其吃出麻辣的味道。

5. 酸辣土豆片

这是一款独具特色的家庭小炒菜品，带有浓浓的中国酸辣风味。土豆片适用于炒、煮、涮，口感多样，加入调味品后，味道更为浓郁鲜美。

6. 酸菜鱼片

这款菜品是四川的特色小炒菜品之一，以鱼肉为主原料，加入蒜末、姜丝、香菜、辣椒等佐料烹饪而成。酸辣可口、鱼肉味浓郁，是夏天宴客、聚会的热门选择。

7. 黄瓜炒蛋

这是一道迅速制作而且健康美味的家庭小炒，黄瓜和鸡蛋的口感和营养丰富，加入蒜末、盐和胡椒粉等调味料，味道更佳。

8. 番茄炒蛋

这款家庭小炒具有极佳的清爽口感，整个烹调过程中，番茄、鸡蛋和葱花的香味会相互结合，制作起来非常简单，口感鲜美，早餐、午餐的最佳搭配之一。

9. 鱼香茄子

鱼香茄子是四川省传统的家庭小炒菜品之一，主要食材为茄子，口感鲜美，咖喱味浓，特别适合搭配米饭、土豆。炒制过程中，将花椒籽和豆瓣酱放入，能够增添鱼香味和辣味。

10. 青瓜炒羊肉

这款家庭小炒是一款口感丰富的荤食品，属于清凉型小炒，味道清香爽口，能够有效提高食欲。青瓜炒羊肉可以给食客一种独特的味觉体验，最好配以米香油来增加风味。

11. 糖醋鱼

糖醋鱼是家庭小炒中新鲜、美味，营养丰富的鱼肉菜品，它的口感酸甜可口，香味浓郁，炸制外脆里嫩，是不少人家庭餐桌上的最爱。

12. 酱爆鸡丝

酱爆鸡丝汁浓味美，适口性强，而且可以使用需料干净的鸡肉，口感十分鲜嫩。配以花椒粉和辣椒，更能很好地满足辣嘴食客。

13. 爆炒芦蒿

芦蒿是具有健康营养的苦味蔬菜之一，将其与蒜末、豆椒等小炒配合起来，能够制作出一道极具风味、口感丰富的家庭小炒。

14. 蒜泥白肉

蒜泥白肉是江苏、浙江一带的传统地方小炒名品之一，它的口感鲜嫩、色泽透亮，搭配上蒜泥和酱油，味道独特，丰富多样，入口后是一种口感极佳的滑爽感。

15. 鸡蛋炒蕃茄

鸡蛋炒蕃茄是家庭菜谱中经典的炒菜之一，鸡蛋和蕃茄的搭配能够将它的味道发挥得淋漓尽致，一旦味道调至适口，那种甜香味会让人口福无限。

16. 红油肝尖

红油肝尖是家庭小炒中具有地方特色的一道菜品，里面加入了辣椒油、花椒粉、芝麻酱和白胡椒，炒制时需要快火笋炒，然后再加入葱姜蒜末等等调味品，鲜嫩美味，入口即化。

17. 豆角炒肉

豆角炒肉可谓是一道入门级的菜品，它的制作十分简单，味道美味，口感丰富。炒制时加入大葱、豆瓣酱和生抽等调味品，不仅能够提高口感，还能增添营养。

18. 糖醋小排

糖醋小排外酥里嫩，咸甜口感十分可口，是数十年来民间小吃的一项非常经典的品种之一，炒制制作简单，食材易得。

19. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道让人回味的家庭小炒，它的口感嫩滑、香辣，能够迅速刺激人的味觉，而且营养丰富，尤其适用于冬季大家庭聚餐。

20. 番茄炒鸡蛋

这道菜品口感清爽、酸甜可口，营养丰富，制作简单，适用于家庭小炒，是一种进口食材。加入冰镇凉粉和白糖后，更能带来一种独特的清凉口感。

二、前20道家庭小炒的制作步骤

接下来我将为大家一一介绍这些家庭小炒的制作步骤。

1. 醋溜土豆丝

主要食材：土豆、醋、鸡精、盐、葱花

步骤：

1) 土豆切薄片后切成细丝；

2) 加入盐、醋、鸡精混合搅拌均匀；

3) 热锅倒油放入土豆丝，煸炒至变色，加入料酒用大火炒制3分钟；

4) 最后撒上葱花即可。

2. 麻辣鸡丝

主要食材：鸡肉丝、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、花椒、酱油、姜蒜泥、盐、鸡精

步骤：

1) 将鸡肉丝用料酒、胡椒粉、生抽、淀粉腌制半个小时；

2) 将花椒和干辣椒用热油爆香后捞出，油留下；

3) 鸡肉丝煸炒至变色，放入胡萝卜、木耳、青椒炒熟；

4) 加入姜蒜泥、酱油、盐、鸡精、辣椒和花椒，炒匀即可。

3. 香菇炒鸡肉

主要食材：鸡肉、香菇、红椒、蒜末、盐、生抽、淀粉、姜粉

步骤：

1) 鸡肉和香菇切片，红椒切丝；

2) 鸡片用盐、姜粉、淀粉腌制20分钟；

3) 热锅，加入葱末、姜末、蒜末煸香后加入红椒煸炒；

4) 加入鸡肉，煸炒至变色；

5) 加生抽，香菇，炒熟后撒上葱花即可。

4. 小炒肉

主要食材：五花肉、葱姜蒜末、选用的蔬菜、盐、辣椒面、花椒粉

步骤：

1) 五花肉切成小块放入热水中焯水；

2) 热锅加油，下葱姜蒜末，加辣椒面和花椒粉爆香；

3) 加入五花肉和蔬菜，不停翻炒并加入盐，翻炒至五花肉呈焦黄色即可装盘。

5. 酸辣土豆片

主要食材：土豆、木耳、葱姜蒜末、白糖、白醋、盐、生抽、鸡精

步骤：

1) 土豆切成薄片，木耳切小块，葱姜蒜末待用；

2) 油锅中投入葱姜蒜末、木耳、少量盐，炒几下；

3) 加入土豆片、白糖、白醋、盐、生抽、鸡精，翻炒；

4) 中火炒制即可。

6. 酸菜鱼片

主要食材：鱼肉、泡椒、酸菜、姜丝、葱花、盐、鸡精、蒜末

步骤：

1) 鱼肉清洗干净后切成小段，加入盐、料酒、淀粉轻轻搅拌腌制10分钟；

2) 酸菜切成小段，姜丝切好；

3) 炒锅加油，放入泡椒、蒜末煸炒出香味；

4) 加入鱼肉小火翻炒两分钟，加入酸菜、泡椒、姜丝和适量的盐，翻炒完熟后出锅；

5) 撒上葱花即可上桌。

7. 黄瓜炒蛋

主要食材：鸡蛋、黄瓜、盐、葱、生抽

步骤：

1) 鸡蛋，黄瓜切丁；

2) 热锅冷油，爆香葱花；

3) 加入鸡蛋，搅散，撒盐；

4) 加入黄瓜炒至熟。

8. 番茄炒蛋

主要食材：鸡蛋、番茄、葱姜蒜末、盐、鸡精、白砂糖、食用油

步骤：

1) 番茄剥皮后切块，鸡蛋搅散待用；

2) 锅中倒油，将葱姜蒜末炒出香味，放