修元健康网家常炖鱼的最正宗做法
家常炖鱼是中国传统的美食之一，在各个地方都有不同的做法和口味。今天我要分享的是家常炖鱼的最正宗做法，保证能让鱼肉入味，鲜香可口。
材料：
1. 鱼：最好选择新鲜的草鱼、鲶鱼、黄鱼等，大小不限。
2. 葱、姜、蒜：适量
3. 料酒、盐、味精、生抽：适量
4. 桂皮、八角、香叶：少许
5. 红枣、枸杞：适量
6. 清水：适量
步骤：
1. 把鱼洗干净，去鳞、去内脏，斜切成两三块，备用。
2. 葱姜蒜分别洗净，切成末。
3. 准备炖盅或砂锅，用热水先将炖盅或砂锅洗一遍，备用。
4. 锅中放适量油，放入葱姜蒜爆香后放入鱼块，煎至两面金黄。
5. 淋入料酒、生抽、盐、味精，翻炒均匀。
6. 把鱼块移入炖盅或砂锅中。
7. 锅中留少量油，放入桂皮、八角和香叶，煸炒出香味，放入红枣、枸杞，再放入适量清水，烧开后淋入炖盅或砂锅中。
8. 开中火炖约20分钟，期间注意水不要太少，鱼块适时翻面，直至炖至软烂即可。
小贴士：
1. 选择鱼种时，最好选择没有淤泥味的鱼，这样熬出来的汤味道更好。
2. 炖鱼时可以根据口味适当加调味料，但要注意不要放太多，否则会影响口感。
3. 炖鱼时火候要掌握好，要先大火将水烧开，再煮20分钟左右。不过也要根据鱼的大小、锅的大小和火势来控制烹饪时间。
4. 炖鱼后可以根据喜好加入一些蔬菜，比如胡萝卜、番茄等等，炖至软烂即可。
总结：
家常炖鱼不仅美味可口，而且营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。用上述最正宗的做法做出来的炖鱼，不仅鱼肉入味，而且还有清香的汤汁，健康又美味，不妨一试。