配菜菜谱大全

1. 土豆泥

原料：

土豆、黄油、牛奶、盐、黑胡椒

做法：

1.将土豆去皮，放入锅中滚水煮熟，捞出沥干水分，切成小块。

2.用搅拌器将土豆块捣成泥状，加入黄油和牛奶，不断搅拌至均匀。

3.加入盐和黑胡椒调味，继续搅拌至口感细腻。

2. 烤蔬菜

原料：

洋葱、红椒、黄椒、茄子、南瓜、橄榄油、盐、黑胡椒

做法：

1.将洋葱和各种蔬菜切成小块。

2.放入烤盘中，淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒调味。

3.放入预热至200℃的烤箱中烤20分钟，期间适当翻动，直至表面金黄熟透。

3. 炒西兰花

原料：

西兰花、蒜末、生姜末、盐、花椒、鸡精

做法：

1.将西兰花摘去叶子，洗净，掰成小朵备用。

2.热锅凉油，放入蒜末和姜末，煸炒出香味。

3.放入西兰花朵，迅速翻炒均匀，加入少量水，盖上锅盖焖煮至变软。

4.加入盐、花椒和鸡精调味，继续炒至汁水浓稠。

4. 凉拌黄瓜

原料：

黄瓜、蒜末、生姜末、醋、糖、盐、芝麻

做法：

1.将黄瓜洗净，切成细丝。

2.用热水焯烫过黄瓜丝，捞出放入冰水中浸泡至凉透。

3.将蒜末和姜末加入调料盆中，加入少量醋和糖，搅拌至糖溶解。

4.将黄瓜丝加入调料盆中，加入适量盐、芝麻拌匀即可。

5. 煎香菇

原料：

香菇、油、盐

做法：

1.将香菇洗净，擦干水分。

2.中火热锅，淋入油，放入香菇。

3.先煎盖上锅盖，煎至两面略微变色，取下锅盖，加入适量盐并翻炒至熟透定型。

6. 水煮芝麻菜

原料：

芝麻菜、油、盐、鸡精、豆瓣酱、辣椒、蒜、姜

做法：

1.将芝麻菜洗净，切成段状，备用。

2.热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒和豆瓣酱煸炒出香味。

3.加入适量水，放入盐和鸡精等调味品，烧开后放入芝麻菜，煮至芝麻菜熟透。

4.捞出芝麻菜，将煮汤倒入另一个底部有一点豆腐的锅里，将芝麻菜放在上面，淋上热油即可。

7. 酸辣木耳

原料：

木耳、蒜末、姜末、醋、酱油、盐、花椒、糖、香葱

做法：

1.将木耳泡发洗净，切成合适的大小，用热水焯烫过，再用凉水冲洗干净。

2.将焯烫后的木耳加入调料盆中，加入蒜末、姜末、醋、酱油、盐、花椒和糖，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.将腌制好的木耳捞出，淋上适量香葱即可。

8. 炒豆芽

原料：

豆芽、油、盐、鸡精、葱、姜

做法：

1.将豆芽清洗干净。

2.热锅冷油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

3.放入豆芽，加入少量油和水，翻炒均匀至软烂。

4.加入盐、鸡精等调味品，撒上切碎的葱花即可。

9. 烤芝士蘑菇

原料：

蘑菇、芝士、盐、黑胡椒、橄榄油

做法：

1.将蘑菇刷净，削去须根，备用。

2.在烤盘中铺上牛油纸，将蘑菇排列在纸上。

3.将芝士切成小块，放在蘑菇上，再撒上适量盐和黑胡椒。

4.用橄榄油淋在芝士和蘑菇上，入预热至200℃的烤箱中烤20 minutos，直至芝士融化金黄色即可。

10. 烩豆腐

原料：

豆腐、鲍鱼菇、红椒、青椒、盐、鸡精、生抽、淀粉、葱

做法：

1.将豆腐对半切成两层，再切成小块，鲍鱼菇切片，红椒和青椒切小块，葱切段。

2.将豆腐块放入沸水中汆烫后捞出，控干水分，放入炒锅中煎红至微黄。

3.捞出豆腐，淋入少量生抽。

4.加热锅中放少量油，放入红椒、青椒、鲍鱼菇和葱煸炒至香味溢出，炒至熟后加入少量盐和鸡精。

5.将煎好的豆腐块放入炒锅中，淋入适量淀粉搅拌均匀，炒至汁水浓稠即可。

总结

配菜作为一道支持主菜的菜肴，虽然不会是整道菜肴的主角，但也同样能为整道菜肴增色不少。本文介绍了10种常见的配菜菜谱，希望它们能够为您带来一些启示，让您的家常菜更加美味多样化。