修元健康网小向做四川家常菜
四川是一个有特色的中国省份，有着丰富的地方美食。这些美食在全国各地也得到了广泛的传播和认可。小向是四川人，也是一个家庭主妇。在家中她喜欢做一些四川家常菜来招待亲朋好友。下面介绍一些小向常常做的四川家常菜。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川名菜，是四川人最爱的家常菜之一。小向做麻婆豆腐比较简单，先把豆腐切块焯水备用，再将猪肉油热后放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒至发红，加入水、盐、味精和泡辣椒、豆腐烧一会儿，最后加焦花椒，起锅放入葱花即可。
回锅肉
回锅肉是四川传统名菜之一，以其独特的香辣味道、鲜嫩爽口的口感而著称。小向做回锅肉的步骤是：将带皮五花肉切成薄片焯水后过冷水，再倒入锅中用大火干煸至卷曲，加入泡辣椒翻炒，加入豆瓣酱翻炒，加入葱姜蒜末、胡萝卜丝、青椒翻炒，最后加少许盐和味精，用大火快速翻炒，起锅装盘。
水煮鱼
水煮鱼是四川传统名菜之一，嫩滑鲜美，汤汁麻辣味浓。小向做水煮鱼先将鲶鱼清洗干净滤干水，加入盐、酱油、料酒、姜末、葱末腌制约10分钟备用，再将鱼片放入开水中焯水，捞出备用，将泡辣椒、豆瓣酱、花椒油加热至冒泡，加水、盐、味精煮沸，加入鱼片、豆芽、木耳，煮开即可。
总结
以上就是小向经常做的四川家常菜，这些菜品烹制精细，口感独特，不仅让人食欲大开，还能体现四川的饮食文化特色。如果您也想尝试四川家常菜的制作，推荐您学习以上菜品的制作方法。