东北菜谱大全之100道家常菜谱

作为中国最美丽的“香格里拉”，东北不仅有着别具特色的民俗文化，更有着独具风味的传统饮食文化。其中，具有东北特色的家常菜谱更是华丽多彩，无人不晓。今天，小编为大家搜罗了东北菜谱大全之100道家常菜谱，欢迎大家品尝、尝试。

岛城鱼翅汤

将黄鱼鱼翅剁碎后煮成清汤，加入鸡蛋、草菇、鸡胸肉等材料一起煮开。此菜鲜美味浓郁，也是家庭宴席上不可或缺的一道好菜。

将肥瘦相间的猪肉剁成肉末，放入慢火中炒熟，加入葱姜蒜和豆酱、甜面酱等佐料，翻炒均匀即可。此菜鲜香可口，是东北人民最爱的下酒菜之一。

将猪肉川经高温蒸制后放入冰箱，随后剁成肉末，加入蒜泥、醋等佐料，拌匀即可食用。此菜嫩爽味美，是东北人们自制的经典家常菜之一。

将牛肉剁成小条状，浸泡在辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜等佐料中，倒入热油煸炒，随后放入压根姜，加盖慢火焖煮30分钟即可。此菜色泽鲜亮，富有特色。

将猪肉切成薄片，加入淀粉、生抽等调料打匀腌制，随后加入辣椒、姜、蒜等配菜，翻炒均匀，固定后加入鱼露等佐料继续翻炒即可。此菜色香味美，口感鲜爽，是东北家庭餐桌上的必点佳品。

将精盐、姜片与羊肉、牛肉混合在一起煮开，随后加入葱姜蒜、酱油、料酒等佐料，再次煮开，最后加入青菜、柿子椒等蔬菜熬制即可。此菜浓郁鲜美，口感觉状，是东北地区冬天必吃的一道温暖菜品。

将豆腐丝加入开水中焯一下，捞出后沥干水分。随后用辣椒油、豆瓣酱、花椒粉等佐料炒拌均匀，加入调味料翻炒均匀即可。此菜麻辣味浓，香辣可口，是东北餐桌上的热门菜品之一。

将肥瘦相间的猪肉切成薄片，加入醋、糖、盐等佐料、淀粉、蛋清等调料搅拌均匀后腌制片刻。随后用热油将腌制好的肉片炒熟，加入调味料翻炒均匀后即可出锅。此菜酸甜可口，口感细腻，是东北人们最爱的美食之一。

将猪肉切成薄片，炸至金黄色，随后加入鸡蛋、淀粉、调味料等佐料炸至表皮膨胀。再将炸好的肉片倒入热油中炸至表皮呈金黄色即可。此菜酥脆可口，口感鲜美，是东北地区著名的传统家常菜之一。

将猪肉煮至八成熟后取出，平放在盘中，随后加入酸菜、姜末、料酒等佐料一起煮制，最后均匀倒入猪肉上即可。此菜口感鲜辣，酸香味浓，是东北老乡餐桌上的必点佳品。

以上，我们提供了东北菜谱大全之100道家常菜谱。在东北，这些家常菜谱是大家日常烹饪中的重要组成部分，极具特色。如果您也是美食爱好者，请不要错过尝试。