修元健康网香椿炒蛋
香椿是一种常见的家常蔬菜，富含丰富的营养物质，对于保健养生有很好的功效。香椿炒蛋是一道简单易做、味道清香的家常菜，早餐、午餐或晚餐均可食用，颇受家庭主妇的喜爱。
菜品材料：
1.鸡蛋3只；
2.香椿适量；
3.盐适量；
4.生抽适量；
5.油适量。
菜品制作步骤：
1.鸡蛋打进碗中打散，加入少量水搅拌均匀；
2.香椿洗净切成小段；
3.炒锅加热，倒入适量油，锅热后倒入鸡蛋液用铲子迅速搅拌均匀，待到蛋液凝固后捞起放在盘子里备用；
4.炒锅再加热，倒入适量油，油热后放入香椿段，加入适量盐和生抽翻炒均匀；
5.最后把炒好的香椿倒入煎好的蛋上，再稍微翻炒一下即可装盘。
制作技巧：
1.鸡蛋液不要加水太多，否则会影响煎蛋的口感；
2.煎蛋时火要用大火，这样煎出的蛋才会更香、更嫩；
3.炒香椿时不要炒过头，以免过于软烂；
4.煎好的蛋在翻炒香椿时可以稍微撕成条状，这样口感更好。
到这里，香椿炒蛋已经煮好了，操作不难，风味不俗，是一道简单、健康、美味的家常菜，不管是对于家里的孩子还是长者都是非常合适的食品。除了香椿炒蛋，香椿的制作还有很多种，如香椿炒肉、香椿鸡蛋饼、香椿火腿鸡蛋卷等等，也十分的值得一试，尝尝家常的味道。