修元健康网基础介绍
绿羽衣甘蓝又称“羽衣甘蓝”、“羽衣芥菜”，是一种绿色蔬菜。它的叶子呈羽状分裂，很像鸟羽毛，因此而得名。绿羽衣甘蓝营养价值非常高，含有多种维生素和矿物质，有助于改善胃肠道和呼吸道问题，同时还有降低胆固醇和抗癌的功效。
食用方法一：生食
由于绿羽衣甘蓝的叶子非常嫩，可以切成片生吃。将绿羽衣甘蓝洗净后，去除叶柄，切成薄片。再配合一些胡萝卜丝、蘑菇、鸡肉等制作成沙拉，味道清新爽口。
食用方法二：炒食
绿羽衣甘蓝味道清淡，适合搭配各种食材炒食。在炒菜时，先将绿羽衣甘蓝焯水后沥干，再和其他食材一起翻炒，可以制作成不同口味的炒菜。
食用方法三：蒸食
绿羽衣甘蓝还可以制作成低脂健康的蒸菜。将绿羽衣甘蓝焯水后，与其他食材一起放入蒸锅中慢慢蒸熟，可以制作成鲜美的蒸菜。
小贴士
为保持绿羽衣甘蓝的营养价值，建议少用油烹调，以免破坏其中的维生素。同时，绿羽衣甘蓝富含硝酸盐，在烹调前需进行冲水或焯水处理以减少硝酸盐的含量，更好地保留营养价值。
总之，绿羽衣甘蓝的营养价值很高，无论是生食还是烹调都非常适合。在饮食中，我们应该多多食用这种绿色蔬菜，保持健康的生活方式。
