炒山药的做法怎么做最好吃

山药是一种非常营养，而且口感非常好的食材。因为其有丰富的蛋白质、淀粉质、膳食纤维等营养成分，被很多人喜爱。炒山药虽然步骤简单，但是怎么做才能让它更好吃呢？下面就来分享一下如何炒山药最好吃。

选择新鲜的山药

选择新鲜的山药是烹饪美味山药的关键。新鲜的山药通常皮光泽、形状自然、重量沉手。取出后摸一下会有稍稍柔韧感，但不要硬捏，这样才能保证山药的口感不柴不老，而且营养更加丰富。

在炒山药之前，需要做好足够充分的准备工作。首先，将山药去皮并用水冲洗干净；其次，将山药切成小块，并放入开水中焯水，这样能够去除山药中的一些涩味，做出来的山药口感更爽滑。

在炒山药的过程中，必须将调料放足。在锅中热油后，先放一些葱姜蒜炒香，然后再加入山药，慢慢翻炒。此时可以根据自己的口味加入一些调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，这样可以增加山药的鲜味，让它更加可口。

炒山药的时间不宜过长，否则会让山药变得老硬，口感不佳。因此，在炒山药时要炒至刚熟透即可，这样不仅口感更好，而且也更容易消化。

如果有条件的话，可以选择小火慢炖，这样可以更好地留住山药的营养成分，同时也会让山药更加香浓。当山药炒至半熟时，可以加入一些清水，然后慢火炖煮，直至山药被炖熟即可。

炒山药虽然看上去很简单，但是怎么做才能让它更好吃呢？首先要选择新鲜的山药，其次需要做好足够充分的准备工作，然后将调料放足、翻炒时间不宜过长、小火慢炖更佳。只有这样才能烹饪出营养丰富、口感极佳的山药菜肴。