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探秘酒店菜品-扬州炒饭

扬州炒饭是江苏扬州特有的一道传统名菜，其起源可以追溯到清朝乾隆年间。它以粒粒分明的米粒、五彩缤纷的配料和独特的口感而闻名于世。尤其是在现今的快节奏生活中，这道炒饭越来越受人们的喜爱。

扬州炒饭的制作相当的独特，首先需要将米饭剁碎，再加入火腿、虾仁、豌豆、葱花等丰富的配料进行翻炒。最后，将鸡蛋煎成蛋饼切成丝，配在炒饭上以增加美观度。出锅后，即可食用，饱满的口感和丰富的香气可以让人一口接一口。

扬州炒饭的历史渊源

扬州炒饭源于清代，受到了东南地区美食文化的影响，它向来以口感鲜美而受到人们的喜爱。尤其是在当今饮食文化融合的时代，扬州炒饭的独门风味渐渐被世界所知晓。一些酒店别墅不仅在内部餐厅推荐此特色菜式，还会进行品鉴交流活动，让更多的人了解到它的口感特点及历史背景。

近些年，扬州炒饭也被越来越多的名家、名厨进行改良。有些餐厅还推出扬州炒饭汉堡、扬州炒饭煎饺等创新性菜品。但传统的做法依然是扬州炒饭极为重要的一个方面。我们应该去尊重扬州炒饭这道传统名菜的历史，也要保持其传统特色。

精品扬州炒饭的制作方法

扬州炒饭的制作不仅需要保证材料的新鲜度和炒制时间，而且还应该遵循一定的配菜比例。下面为大家介绍如何制作一份口感鲜美的扬州炒饭。

1.选用优质大米，煮出米饭，备用。

2.准备鸡蛋、火腿、虾仁、豌豆、葱花、油、盐、胡椒粉、酱油等食材。

3.将鸡蛋煎成蛋饼，切成细条状备用。

4.热锅凉油，放入切好的火腿、虾仁，炒至半熟。

5.加入葱花和豌豆，炒匀后，再加入盐、胡椒粉、酱油等调料炒匀。

6.将米饭加入锅内，大火翻炒直至炒香。

7.加入炒好的鸡蛋丝，翻炒均匀。

8.最后再加入适量的葱花翻炒即可。

总结

扬州炒饭是一道美食的代表，其诱人的口感和明亮的色彩，使其成为无数人喜欢的经典菜品。扬州炒饭的独特方式和历史文化背景，已经深深地吸引了许多人的眼球和口感。在今后我们应该珍惜和传承这种美食文化，也应该告诉更多人，这种美丽的文化存在于生活中的点点滴滴。