修元健康网好吃的素菜做法大全
1. 素翅膀
材料：
鸡翅中12个， 面粉、玉米淀粉各适量， 盐、黑胡椒、孜然粉各适量， 蒜蓉、红辣椒粉各适量， 牛奶50ml。
做法：
1. 将鸡翅中洗净，控干水分，切成两段。
2. 面粉加入玉米淀粉、盐、黑胡椒、孜然粉，混合均匀。
3. 将鸡翅段放入面粉混合物中，裹上，使其均匀沾粉。
4. 牛奶中加入蒜蓉和红辣椒粉，混合均匀，放入裹有粉的鸡翅中，腌制一会。
5. 烤盘上铺上锡纸，抹上薄薄的一层油，将鸡翅丢在上面，200度烤炉预热，入烤箱，烤制20分钟左右，至金黄色即可出炉享用。
2. 菠菜松芝士饭
材料：
菠菜200g，松仁50g，奶酪30g，芝士片30g，米饭500g，盐、胡椒粉各适量。
做法：
1. 菠菜洗净，榨干水分，放入锅中焯水，捞出放在凉水中漂凉，挤干水分后切碎备用。
2. 将松仁烤香，研碎，和菠菜一起混合，加入奶酪和芝士片，搅匀。
3. 饭锅加水，加入米饭，煮熟后加入菠菜松芝士混合物，加盐和胡椒粉，搅拌均匀即可食用。
3. 素炸鸡排
材料：
炸鸡排：豆腐1块，面包糠适量，盐、黑胡椒适量，淀粉适量，鸡蛋2个。
甜辣酱：甜椒1个、小葱1棵、生姜3-4片、盐、糖、米醋、辣椒油。
做法：
1. 豆腐切厚片，用厨房纸擦干水分。
2. 将豆腐一面裹上盐、黑胡椒，再沾淀粉，最后沾面包糠。
3. 将鸡蛋打散，倒入盘中，将豆腐块沾上鸡蛋液。
4. 油锅预热，油温6成左右，放入豆腐块，炸至金黄色。
5. 将甜椒，小葱，姜切小粒制成甜辣酱，加入适量盐、糖、米醋、辣椒油拌匀即可。
4. 素手撕包菜
材料：
包菜1个，蒜蓉适量，姜末适量，花椒适量，盐适量，醋适量，白糖适量，香油适量。
做法：
1. 将包菜洗净，用刀切成长丝，稍稍拍打后挤干水分。
2. 热锅凉油，加入蒜蓉和姜末，再加入花椒和盐，搅拌均匀后加入包菜丝翻炒几下。
3. 加入适量醋、白糖，继续翻炒至包菜变软，检查味道后加入适量的香油即可食用。
5. 香烤蔬菜
材料：
洋葱1个，红椒1个，黄椒1个，鸡蛋椒1个，松子适量，橄榄油适量，盐、胡椒粉适量。
做法：
1. 将洋葱切成环状，彩椒切成条状，鸡蛋椒切片，摆放在烤纸上。
2. 加入松子，撒上盐和胡椒粉，滴上橄榄油。
3. 然后把烤纸卷起来，放进已经预热好了200度烤箱中，烤20-25分钟即可。
6. 果仁豆腐
材料：
豆腐1块，葡萄干适量，核桃适量，开水适量，糖适量。
做法：
1. 葡萄干和核桃用热水泡软备用。
2. 豆腐切块，放入料理机中打成细泥。
3. 锅中加水，加入豆腐泥，不停的搅拌，小火煮差不多5分钟，加入糖，继续搅拌至糖化开。
4. 加入泡好的葡萄干和核桃，搅拌均匀。
5. 把混合好的豆腐倒入容器中，平整抹平表面。
6. 放置冰箱中，冷藏2-3小时，切片即可食用。
7. 菌菇炒年糕
材料：
年糕1块，鲜菇250g，洋葱1个，大蒜适量，红辣椒适量，盐、生抽、料酒适量。
做法：
1. 年糕片稍微煮一下，备用。
2. 菌菇清洗干净，切片；洋葱和蒜切成末，红辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末，炒香后加入洋葱。
4. 加入菌菇和红辣椒爆炒，加入盐和料酒。
5. 切好的年糕放进锅中，加入少许生抽，翻炒均匀即可出锅食用。
8. 西红柿荷兰豆炒蛋
材料：
西红柿2个，荷兰豆适量，鸡蛋2个，盐、生抽、香菜适量。
做法：
1. 荷兰豆洗净，去尾部，西红柿去皮后切成小块，香菜洗净备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 锅中热油，加鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用。
4. 锅中继续热油，加入西红柿与荷兰豆炒匀，加入盐和生抽。
5. 最后加入炒熟的鸡蛋，拌匀，撒上香菜即可出锅食用。
9. 香煎豆腐汉堡
材料：
豆腐1块，面粉适量，鸡蛋2个，葱末适量，盐、胡椒粉适量，色拉油适量。
做法：
1. 豆腐切片，厚度约在1cm左右。
2. 取一个碗放入打好的蛋液，取另一个碗，放入适量面粉，加入盐和胡椒粉，搅匀。
3. 每一片豆腐铺上一层面粉，再蘸着蛋液涂到面粉上，提起来放入锅中用色拉油煎至两面金黄色。
4. 煎好后将豆腐汉堡放在烤盘上，撒上葱末，200度烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中，烤制5-8分钟即可食用。
10. 爽口凉拌丝瓜
材料：
丝瓜1条，辣椒适量，葱花适量，香醋适量，生抽适量。
做法：
1. 丝瓜洗净，去籽，切成薄片。
2. 辣椒切细条，葱花切成末备用。
3. 将丝瓜片放入沸水中焯水一下，捞出用凉水冲一下。
4. 加入盐、香醋和生抽，拌匀，加入葱花和辣椒即可出锅食用。
以上就是10道简单又好吃的素菜菜谱啦，每一种菜品都是利用普通的食材加上简单的调味品成功的制作而成，不仅美味可口而且营养丰富。希望大家喜欢这10种菜品，也希望大家可以在日常生活中多尝试一些别样的菜肴，保持健康而又快乐。