修元健康网准备材料
排骨、白菜、土豆、豆腐、青椒、红椒、蘑菇、粉丝、辣椒、葱、蒜、姜片、花椒、八角、香叶、料酒、盐、鸡精、油、水。
制作步骤
1.排骨洗净，在滚水中焯水，去除血沫。白菜切成段，土豆切成薄片，豆腐切成小块，青红椒切成片，葱姜蒜切末，辣椒切成细丝；
2.锅中放油，烧至6成热，放入葱姜蒜末、辣椒丝、八角、花椒、香叶，爆香后加入排骨，煸炒至变色后加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀;
3.加入足够的水，烧开后放入白菜、土豆、豆腐、蘑菇、青红椒，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟；
4.开锅后撇去浮沫，加入粉丝、盐、鸡精调味，再次煮开即可。
小贴士
1.调味要适量，否则会影响食材原本的味道；
2.火候要掌握好，过火会导致食材变硬，太生会影响口感；
3.加入足够的水，炖的时间不能太长也不能太短，否则影响口感。