自制蛋糕的做法大全烤箱窍门

自制蛋糕的做法大全烤箱窍门

自制蛋糕是很多人的爱好之一，能够亲自动手制作自己喜欢的口味的蛋糕，不仅享受到制作过程的乐趣，还能品尝到新鲜美味的蛋糕。下面为大家介绍一些蛋糕的制作方法以及烤箱窍门。

1.巧克力戚风蛋糕

材料：鸡蛋4个、低筋面粉70克、糖60克、牛奶10克、植物油20克、可可粉10克、白醋1勺、淡奶油100克、巧克力20克。

制作步骤：

1）新鲜鸡蛋分离蛋清与蛋黄，将蛋黄搅拌均匀；

2）在蛋黄中加入牛奶、植物油拌匀；

3）筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀；

4）取另一个干净的盆子，加入白醋和糖，将蛋清加入，搅打至硬性发泡；

5）将蛋白分两次加入蛋黄糊中，切拌至均匀；

6）将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，用手将糊面震掉大气泡；

7）烤箱预热170度，烤盘中间放入蛋糕模具，提高到中层放入烤箱烤35-40分钟；

8）取出铁丝网后反转，放入馅料即可。

2.樱桃奶油蛋糕

材料：低筋面粉100g、樱桃150g、白砂糖50g、鸡蛋3个、动物性奶油250g。

制作步骤：

1）樱桃洗净去核，备用；

2）新鲜鸡蛋将蛋黄和蛋清分离；

3）蛋黄中加入1/3的白砂糖，搅拌均匀至发白；

4）筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒；

5）将蛋清加入白砂糖中搅打，打至硬性发泡；

6）将打好的蛋清加入蛋黄糊中，切拌均匀；

7）取两张纸，贴在烤盘上，避免油黏上面，均匀刷上一层油；

8）将面糊倒入烤盘中，平摊，放入烤箱内层烤箱，170度烤30分钟左右；

9）将蛋糕取出放到一个碗里，倒上动物性奶油，放上樱桃即可。

3.蛋糕烤箱窍门

1）烤箱预热时间应该足够长，以达到炉温最稳定状态；

2）烤箱需要定时清洗，避免油烟积累，也可加大窗户通风；

3）烤模需要放置在烤箱中心位置；

4）使用烤盘可以增加烘烤的稳定性；

5）将蛋糕放置在合适的位置可以令热空气更加均匀地散开；

6）避免开关烤箱门，扰乱温度和加热时间；

7）不同大小的烤盘需要烘烤时间的调整；

8）不同高度的烤盘需要不同的热空气流动。

总体来看，自制蛋糕的做法并不难，需要掌握好比例以及步骤，同时在烤箱的管理和操作上有所注意，就可以制作美味的蛋糕。希望上述蛋糕的制作方法能够为大家提供帮助，祝大家做出好吃的蛋糕！