修元健康网简易红烧肉菜谱
红烧肉是一道广受欢迎的中国传统名菜，其鲜香味美的口感深受人们喜爱。下面介绍一种简单易做的红烧肉菜谱。
材料
五花肉 500克
葱段 适量
姜片 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰砂糖 适量
水 适量
做法
将五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水烫5分钟煮去血水，捞出沥干备用。
锅中放入适量的油，加入葱姜煸炒，待出香味后捞出葱姜。
放入五花肉块，煎至两面金黄色，加入料酒翻炒均匀。
加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
加入适量的冰砂糖，不停搅拌直至糖溶化后加入水。水的高度不要太高，稍高过五花肉块即可。
加盖煮沸后转小火炖煮1小时左右，中途可翻炒一次。
等水分炖干后，将红烧肉翻炒均匀，并将葱姜放回锅中焖一会即可。
温馨提示
1.为了去除肥腻味，可以在水里加入凉白开煮5分钟，沥干备用。
2.煮的过程中要注意火候，火太大易让肉烧焦或过熟，火太小则会影响口感。
3.如果不想让红烧肉颜色过深，可以少加老抽。
红烧肉制作虽然简单，但是其中的口感和烹制技巧还是要多加练习才能熟练掌握。希望这篇简易红烧肉菜谱能为大家带来一些帮助。