修元健康网野菜之马齿苋：清热解毒，降血压，去脂肪
一、马齿苋的功效与作用
马齿苋，是一种无毒多年生草本植物，养分丰富，具有清热解毒、降血压、去脂肪等多种功效与作用。它的食用部分为嫩叶和嫩茎，既可凉拌，又可炒食、汤煮。
二、马齿苋的图片
三、马齿苋的功效与作用详解
1.清热解毒
马齿苋具有清热解毒的功效。其内含的类黄酮和胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化剂作用，可中和体内自由基，降低人体血脂含量，起到清热解毒的功效。
2.降血压
马齿苋还可以起到降血压的作用。它富含钾元素，可以促进体内钠离子的排出，保持血管的弹性和通畅，降低血压，减少心血管疾病的风险。
3.去脂肪
马齿苋的热量非常低，仅为12千卡/100克，而其纤维含量较高。它能够促进肠胃蠕动，增加饱腹感，促进脂肪的代谢和消化，有效减轻肥胖。
四、马齿苋的吃法
马齿苋的吃法多样，既可以凉拌，又可以炒食、汤煮。下面介绍一些常见的吃法：
1.凉拌马齿苋
将马齿苋洗净后焯水，取出晾凉。然后加入蒜泥、生姜末、香菜、酱油、芝麻酱等调料，拌匀即可。
2.炒马齿苋
将马齿苋切成段，蒜切末，热锅冷油后，下蒜末爆香。接着，放入马齿苋慢慢炒熟，加入盐、胡椒粉起锅即可。
3.鲫鱼汤煮马齿苋
将马齿苋洗净焯水。鲫鱼剔骨后洗净，锅中放油烧热，下葱姜蒜爆香，加入鲫鱼和开水，开始煮。煮开后放入马齿苋，加少量盐、料酒即可煮好上桌。