修元健康网准备材料
制作鲤鱼汤需要准备材料如下：
一条鲤鱼
姜片
葱白
枸杞子
生姜
料酒
盐
做法流程
制作鲤鱼汤的步骤如下：
将鲤鱼去鳞、去头、去尾、去内脏，清洗干净。
将姜片和葱白切好备用。
热锅凉油，下入姜片和葱白，煸炒出香味。
将鲤鱼放入锅中，加适量的水没过鲤鱼。
加入适量的枸杞子和切好的生姜。
加入适量的料酒，煮沸后转小火炖煮30分钟。
加入适量的盐调味即可。
技巧提示
下面介绍制作鲤鱼汤的技巧：
拔去鲤鱼腥味的方法就是在清洗时加上一些料酒和盐搓揉2-3分钟。
煮汤时加枸杞子可以提高汤的甜度和滋补功效。
在烹饪过程中不要用高火，否则易煮破鱼身。
调味时的盐量可以根据个人口味自行调整。
大火煮沸后要及时转小火，防止煮破鱼身。
鲤鱼汤的营养价值
鲤鱼被称之为淡水鱼之冠，它富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补中益气、滋阴补肾、养肝明目、润肺化痰等作用，尤其适合体弱多病、营养不良、气虚体弱等人群食用。而鲤鱼汤则是将鲤鱼的营养成分煮入汤中，易于吸收，富有养生功效。