修元健康网准备材料
1.新鲜的辣椒20个左右；
2.葱、姜各适量；
3.食盐、白糖、醋、酱油各适量；
4.鲜香菜一把。
步骤一：泡辣椒
将辣椒放到盆中，加入适量的水，浸泡20分钟左右，这样不仅可以去掉刺激味道，还可以让辣椒更加容易切开。
步骤二：清洗食材
1.将泡好的辣椒冲洗干净，去掉水头备用；
2.将葱、姜洗净切成小段，备用；
3.鲜香菜也要洗净备用。
步骤三：炒辣椒
1.锅中倒油，开始热锅冷油，加入切好的葱姜爆香；
2.加入切好的辣椒，不停地翻炒，炒至辣椒变软；
3.加入食盐、白糖、酱油、醋，调味品根据自己口味来决定加入的量；
4.翻炒均匀，关火备用。
步骤四：打辣椒酱
1.将炒好的辣椒倒入搅拌机中；
2.不停地搅打，慢慢加入适量的油，至辣椒酱变得光滑细腻；
3.放入盒中，加入切好的鲜香菜，再次搅拌均匀。
步骤五：装瓶保存
1.准备一些干净的瓶子；
2.将打好的辣椒酱装入瓶子中；
3.将瓶子放在通风干燥的地方，待辣椒酱变干后，即可盖紧盖子保存。
辣椒酱是一道非常受欢迎的调味品，在平日里可以搭配各种菜肴食用，味道非常美味。以上就是自制辣椒酱的详细步骤，大家不妨试试看。