肉类菜谱大全300例

第一部分：猪肉菜谱

猪肉是我们餐桌上常见的一种肉类，味道鲜美，口感Q弹，下面为大家介绍几个简单易做的猪肉菜谱。

将猪五花肉洗净，切成块，放入沸水中焯水。把焯过的肉块捞出来，沥干水分备用。热锅凉油，加入冰糖炒至溶化，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入肉块煸炒一会儿，加入料酒、老抽、生抽、鸡精翻炒均匀，加入适量的水，开锅后转小火慢慢炖煮1小时，最后大火收汁即可。

将猪里脊肉切成片，加酱油、料酒、盐、生姜丝腌制10分钟。锅中加入油，待油热后把肉片放入锅中翻炒，煸炒至肉片变色。再加入洋葱丝和胡萝卜丝一起煸炒，最后加入适量的调味料（酱油、盐、糖、醋），拌炒均匀后盛出，加入葱花拌匀即可。

牛肉是我们常常会用到的一种肉类，不仅营养价值高，而且肉质鲜嫩，下面为大家介绍几个美味的牛肉菜谱。

将五花肉切成块，放入滚水中煮熟，盛出备用。然后将葱姜蒜油放入炒锅中，加入适量老抽和冰糖炒至溶化。将牛肉块加入锅中，煸炒至两面金黄色，加入酱油，清水少量，配入肉桂、八角等调料，加入黄酒焖煮1小时左右，加入胡萝卜、土豆等蔬菜，最后大火烧沸收汁即可。

将牛肉切成丝，加入盐、胡椒粉、淀粉、油适量腌制10分钟。将辣椒、葱白、蒜头、姜片切成末备用。锅中加油热，将牛肉丝下锅煸炒至变色，取出备用。加入辣椒末、葱白、姜片、蒜头一起炒香，加入盐、糖、醋、酱油，继续翻炒，加入适量的水，待水烧开后加入淀粉搅拌均匀，最后加入牛肉丝翻炒均匀即可。

鸡肉是我们生活中常见的一种肉类，肉质鲜嫩，营养丰富。下面为大家介绍几个美味的鸡肉菜谱。

将鸡腿放入锅中，加入水、姜片、葱段、料酒煮开，切换小火煮20分钟后关火浸泡30分钟取出待凉，将凉后的鸡肉撕成细条。将辣椒末、葱末、蒜末、盐、花椒粉、醋、糖、香油、生抽放入碗中打成汁。将撕好的鸡肉放入盘中，浇上制作好的汁即可。

将鸡脯肉切成丝，加盐、料酒腌制10分钟。粉丝煮熟后控干水份。取一个干净的碗，将肉丝放入碗中加入少量淀粉和奶油拌匀。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入鸡肉煸炒一会儿，加入雪菜翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味，最后加入粉丝翻炒均匀即可。

羊肉有着独特的风味，也是我们常常会使用到的一种肉类，下面为大家介绍几个美味的羊肉菜谱。

将羊肉切成块，放入滚水中焯水。热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入肉块翻炒，加入适量的盐、酱油调味, 接着加入热水，入料酒、桂皮、八角、香叶等调料，小火慢炖1-2个小时即可。

将羊肉切成片，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中倒入适量的油，放入蒜片和辣椒煸炒，加入羊肉煸炒至变色。加入孜然粉、香菜、醋继续煸炒均匀即可。

以上就是本篇文章为大家介绍的300道肉类菜谱。希望大家可以多多参考，创新出更多好吃的菜肴。