修元健康网油焖大虾土豆
大虾是一种美味可口的海鲜食品，也是家常菜谱中常见的食材之一。油焖大虾土豆是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面分享一下油焖大虾土豆的做法。
材料准备
主要材料：大虾、土豆、姜蒜、料酒、生抽、盐、白糖、食用油、葱花。
副材料：干辣椒。
烹饪步骤
1.大虾去虾线、虾壳，备用。
2.土豆去皮，切成约2cm厚的块，用清水浸泡，备用。
3.姜蒜切末，备用。
4.热锅凉油，放入辣椒煸出香味后捞出，备用。
5.将锅中的油倒出，加入适量的油，烧至7成热，加入姜蒜末，翻炒出香味后加入大虾，中小火翻炒2分钟，加料酒翻炒1分钟，捞出备用。
6.热锅凉油，加入适量的油，烧至7成热，加入土豆块，煸炒2分钟，加入适量的盐，翻炒均匀后，加入适量的水或高汤，没过土豆块，中火煮10分钟，至土豆变软。
7.将大虾放入锅中，加适量的生抽、白糖，翻炒均匀，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖5分钟，至汤汁浓稠。
8.撒上辣椒、葱花，即可出锅。
小贴士
1.大虾要去虾线、虾壳，这样做出来的菜更美味。
2.土豆要浸泡，这样土豆口感会更好。
3.加盐的时机是在土豆煸炒均匀之后，这样才能吸收更加均匀。
4.在做菜的过程中，可以根据自己的口味加辣椒。
5.为了做出鲜美的油焖大虾土豆，建议使用高汤。
6.烹饪过程中可以适量加入生抽和白糖调味，增强菜肴的香味和味道。
油焖大虾土豆做法简单，菜肴味道鲜美，营养丰富。适量食用大虾可以增加人体对碘的摄取量，土豆含有较多的淀粉和膳食纤维，可以帮助肠道健康。希望大家在家里也可以尝试做一下这道美味可口的菜肴。