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【红烧肉】
1. 材料：
五花肉500克、绿豆麻油适量、葱姜蒜各适量、料酒、红糖、酱油、盐、水适量。
2. 制作流程：
1）五花肉洗净，切成小块。
2）热锅冷油，放入瘦肉块，煸炒至两面金黄色，起出。
3）再将红烧肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色。
4）加入葱姜蒜末翻炒，加入刚刚煸炒过的瘦肉块，料酒、红糖、酱油、盐和水。
5）大火烧开后，再改小火炖煮约45分钟，汁收干即可。
3. 温馨提示：
在烧红烧肉的时候，需要用小火炖煮，这样才能让肉质更加鲜嫩入味。
【宫保鸡丁】
1. 材料：
鸡胸肉500克，花生米、青椒、红椒、葱姜蒜各适量、料酒、酱油、盐、糖适量、沙姜油适量。
2. 制作流程：
1）鸡肉洗净，切成丁状，加料酒腌制15分钟左右；
2）花生米用热水泡软后去皮备用；
3）青红椒去籽，切成丁状备用；
4）锅中放油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入鸡肉煸炒至表面金黄色；
5）加入花生米、青红椒翻炒几下，倒入酱油、盐、糖、料酒，加少量水，翻炒均匀；
6）最后，均匀地淋上沙姜油即可。
3. 温馨提示：
宫保鸡丁中的花生米必须要用油炸软透后再炒，这样口感才更好。
【鱼香肉丝】
1. 材料：
猪里脊肉400克，木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱姜蒜各适量、料酒、盐、酱油、糖、淀粉适量、香醋适量。
2. 制作流程：
1）里脊肉切成丝状，加入适量的淀粉和料酒腌制15分钟左右；
2）木耳、胡萝卜泡软后切丝，青椒也切成丝状；
3）锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入肉丝煸炒至变色；
4）加入木耳、胡萝卜丝、青椒炒匀，加少量水，再放入盐、糖、酱油、香醋继续翻炒至水分收干一些；
5）出锅前再放入适量的香醋翻炒均匀即可。
3. 温馨提示：
要让鱼香肉丝的口感更佳，里脊肉要腌制的时间不能过长。