红烧鸡块的做法

如何做红烧鸡块

红烧鸡块是一道深受人们喜爱的家常菜品。它不仅营养丰富，而且制作简单，可口可爱。在这里，我将与大家分享一下制作红烧鸡块的的做法，希望大家可以尝试一下，让家人和宾客都能够尝到美味可口的红烧鸡块。

材料准备

制作红烧鸡块需要的主要材料有：鸡肉，生姜，葱段，干辣椒等。其中鸡肉是重点，建议选择新鲜的鸡块，因为新鲜的鸡块口感更加好。

烹饪步骤

下面，让我们开始制作红烧鸡块吧！

第一步：处理鸡肉

将鸡肉洗净，切成适当大小的块状，放入盆中，加入少量生姜末、料酒和盐，搅拌均匀，稍微腌制15分钟左右。

第二步：热油爆香

热锅凉油，倒入适量的油，加热至6—7成热，将鸡块倒入锅中煸炒，煸炒至表面微微变黄色时，加入干辣椒和葱段，继续煸炒，将香味炒出来，会使红烧鸡块更加美味可口。

第三步：加入调料

等到鸡肉全部被煸炒均匀之后，加入生抽、老抽和耗油，不断翻炒和搅拌，让调料均匀地覆盖在鸡块表面，使鸡块变得色香味俱佳。

第四步：倒入适量的水

将适量的清水倒入锅中，水量大约可以没过鸡块，烧开后，用小火煮约10分钟。

第五步：加入切好的蔬菜

将切好的蔬菜如胡萝卜、土豆等加入锅中，继续煮15分钟左右，至鸡肉和蔬菜都熟透，酱汁也变得粘稠又浓郁。

小贴士

1.如果鸡肉比较老，不妨在腌制时间上适当延长，以提高鸡肉的口感。

2.可以根据大家的口味来调整各种调料的比例，少放酱油味道会比较清淡，多放则会更加浓郁。

3.在烹饪的过程中可以掌握一些技巧，如在煸炒鸡肉时不要让锅底过干，在煮的时候也不要让水太多，否则酱汁会比较稀薄。

总结

红烧鸡块是一道简单而美味的家常菜品，通过本文讲述的制作步骤和小贴士，相信大家也已经了解了如何制作出美味可口的红烧鸡块。希望大家可以在自己的厨房里尝试一下，享受到制作美食的乐趣。