12款蘑菇盖浇饭的做法大全

1. 香菇鸡肉盖浇饭

材料：鸡肉、香菇、米饭、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1. 鸡肉切成小丁，腌制15分钟。

2. 香菇洗净，切丝，姜、葱切末。

3. 热锅凉油，下姜葱爆香，加入鸡肉翻炒至变色。

4. 加入香菇翻炒，调入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入适量清水烧开，用水淀粉勾芡即可。

5. 将米饭盛入盘中，将炒好的鸡肉香菇放在上面即可。

2. 牛肉蘑菇盖浇饭

材料：牛肉、蘑菇、米饭、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1. 牛肉切成薄片，腌制15分钟。

2. 蘑菇洗净，切丝，姜、葱切末。

3. 热锅凉油，下姜葱炒香，加入牛肉翻炒至变色。

4. 加入蘑菇翻炒，调入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入适量清水烧开，用水淀粉勾芡即可。

5. 将米饭盛入盘中，将炒好的牛肉蘑菇放在上面即可。

3. 蘑菇豌豆盖浇饭

材料：豌豆、蘑菇、米饭、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1. 豌豆煮熟备用。

2. 蘑菇洗净，切丝，姜、葱切末。

3. 热锅凉油，下姜葱炒香，加入蘑菇翻炒。

4. 调入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入适量清水烧开，用水淀粉勾芡。

5. 将米饭盛入盘中，将炒好的蘑菇豌豆放在上面即可。

4. 香煎蘑菇盖浇饭

材料：蘑菇、米饭、鸡蛋、豆腐、葱末、盐、味精、料酒。

做法：

1. 将蘑菇洗净擦干，切成薄片，用盐、味精、料酒腌制10分钟。

2. 豆腐切成小丁，鸡蛋加少许盐打散备用。

3. 热锅凉油，将蘑菇片放入平底锅中，煎至两面金黄色，再撒上少许葱末，盖上豆腐丁，鸡蛋液，煮开后再加盐和味精调味即可。

4. 将米饭盛入盘中，将煎好的蘑菇豆腐鸡蛋放在上面即可。

5. 毛豆蘑菇盖浇饭

材料：毛豆、蘑菇、米饭、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1. 毛豆去皮，焯水备用。

2. 蘑菇洗净，切丝，姜、葱切末。

3. 热锅凉油，下姜葱炒香，加入蘑菇翻炒。

4. 调入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入适量清水烧开，用水淀粉勾芡。

5. 将米饭盛入盘中，将炒好的蘑菇毛豆放在上面即可。

6. 虾仁蘑菇盖浇饭

材料：虾仁、蘑菇、米饭、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1. 虾仁去壳去肠，腌制15分钟。

2. 蘑菇洗净，切丝，姜、葱切末。

3. 热锅凉油，下姜葱炒香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 加入蘑菇翻炒，调入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入适量清水烧开，用水淀粉勾芡即可。

5. 将米饭盛入盘中，将炒好的虾仁蘑菇放在上面即可。

7. 培根蘑菇盖浇饭

材料：培根、蘑菇、米饭、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1. 培根切成小块，蘑菇洗净，切丝，姜、葱切末。

2. 热锅凉油，下姜葱炒香，加入培根煎至金黄色。

3. 加入蘑菇翻炒均匀，调入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入适量清水烧开，用水淀粉勾芡即可。

4. 将米饭盛入盘中，将炒好的培根蘑菇放在上面即可。

8. 金针菇鸡肉盖浇饭

材料：鸡肉、金针菇、米饭、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1. 鸡肉切成小丁，腌制15分钟。

2. 金针菇切去较底部的坏叶，洗净后沥干水分，姜、葱切末。

3. 热锅凉油，下姜葱爆香，加入鸡肉翻炒至变色。

4. 加入金针菇稍微煸炒一会，调入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入适量清水烧开，用水淀粉勾芡即可。

5. 将米饭盛入盘中，将炒好的鸡肉金针菇放在上面即可。

9. 香葱蘑菇盖浇饭

材料：蘑菇、米饭、香葱、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1. 蘑菇洗净，切丝，姜、葱切末，香葱切段备用。

2. 热锅凉油，下姜葱炒香，加入蘑菇翻炒均匀。

3. 调入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入适量清水烧开，用水淀粉勾芡即可。

4. 将米饭盛入盘中，将炒好的蘑菇香葱放在上面即可。

10. 香菇素肉盖浇饭

材料：素肉、香菇、米饭、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1. 香菇洗净，切丝，姜、葱切末。

2. 热锅凉油，下姜葱炒香，加入素肉翻炒至变色。

3. 加入香菇翻炒均匀，调入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入适量清水烧开，用水淀粉勾芡即可。

4. 将米饭盛入盘中，将炒好的香菇素肉放在上面即可。

11. 牛肝菌肉丝盖浇饭

材料：牛肉、牛肝菌、米饭、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1. 牛肉切成薄片，腌制15分钟。

2. 牛肝菌洗净，切丝，姜、葱切末。

3. 热锅凉油，下姜葱炒香，加入牛肉翻炒至变色。

4. 加入牛肝菌翻炒均匀，调入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入适量清水烧开，用水淀粉勾芡即可。

5. 将米饭盛入盘中，将炒好的牛肉牛肝菌放在上面即可。

12. 菠菜蘑菇盖浇饭

材料：菠菜、蘑菇、米饭、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1. 菠菜洗净焯水，蘑菇洗净切丝，姜、葱切末。

2. 热锅凉油，下姜葱炒香，加入菠菜翻炒均匀。

3. 加入蘑菇翻炒均匀，调入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入适量清水烧开，用水淀粉勾芡即可。

4. 将米饭盛入盘中，将炒好的菠菜蘑菇放在上面即可。

总结：以上是12款蘑菇盖浇饭的做法大全，除了菜品，制作的技巧也很重要，多尝试，才能做出更好的口感。